TORTA DI MANDORLE E UVA: DOLCE AUTUNNALE SEMPLICE E DELIZIOSO
Oggi una ricetta semplice ma molto particolare: la torta di mandorle e uva. Tempo fa avevo provato una versione di torta di mandorle e ciliegie che mi era piaciuta molto. Così, nel periodo autunnale, ho voluto provare anche questo abbinamento.
TORTA FRIABILE E ZUCCHERINA
Questa torta è morbida come poche, non è adatta per essere inzuppata perché è è molto friabile. La consistenza è decisamente leggera e compatta. L’aggiunta di mandorle tritate all’impasto ne caratterizza gusto e consistenza. E’ una torta che si scioglie letteralmente in bocca ad ogni morso.
Si tratta di un dolce semplice che può essere consumato a colazione o per una merenda dolce, insieme a un caffè o a una tazza di tè. Potete personalizzarla con la frutta che preferite tenendo in considerazione che è preferibile tagliarla in piccoli pezzi.
Se vi piacciono i dolci preparati con l’uva vi consiglio anche la schiacciata all’uva bianca, una focaccia semplice e soffice con tanti acini d’uva in superficie.
Altro dolce delizioso, questa volta con l’uva fragola, è la schiacciata toscana all’uva fragola: irresistibile!
Potete diminuire la quantità di zucchero perché l’uva è già molto dolce di suo. Ho aggiunto il succo di un limone all’impasto, che potete tranquillamente sostituire con altro aroma a scelta, compresi i vari liquori per dolci.
Torta di mandorle e uva
Ingredienti
- 220 g farina 00
- 250 g farina di mandorle
- 230 g zucchero semolato
- 250 g burro
- 3 uova
- 1 limone il succo
- 1 bustina lievito per dolci
- 30 g maizena o fecola di patate
- 300 g uva bianca
Istruzioni
- Mettete la farina, la maizena, zucchero e uova in una ciotola. Se invece della farina di mandorle avete le mandorle pelate potete tritarle con un tritatutto fino a ridurle in farina. Aggiungete anche questa nella ciotola.
- Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate.
- Spremete un limone e filtrate il succo con un colino e aggiungetelo all’impasto.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro o in alternativa rivestitela di carta da forno e versateci l’impasto.
- Lavate i chicchi d’uva, tagliateli a metà e privateli dei semi. Distribuiteli su tutta la superficie.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti.Sfornate la torta di mandorle e uva.
- Fatela raffreddare prima di servirla.
Note
- Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
- Potete sostituire l’uva con la frutta di stagione o quella che preferite (ciliegie, lamponi, fragole).
- Se vi piacciono le ricette con l’uva provate anche la Schiacciata all’uva.
