I biscotti pan di zenzero sono dei dolcetti tipici del nord Europa che si preparano generalmente nel periodo natalizio. Quando si avvicina il Natale amo preparare biscotti di tutti i tipi anche perché mi piace impacchettarli e regalarli ad amici e parenti come piccolo pensiero.
Questi in particolare vengono spesso preparati a forma di omino, il famoso “omino di pan di zenzero” e decorati con glassa di zucchero bianca o colorata. Qualcuno li appende all’albero di Natale.
I biscotti pan di zenzero hanno una consistenza non troppo friabile e un sapore molto particolare, speziato. Infatti nell’impasto viene aggiunta la melassa (o il miele) che gli conferisce il particolare colore scuro. Si aggiungono poi spezie come la cannella e i chiodi di garofano. Io li ho preparati di diverse forme: alberelli, stelle, pacchetti regalo, ecc. Vi va di provarli? Potete personalizzarli variando la quantità di spezie a vostro piacimento.
Biscotti pan di zenzero
Ingredienti
Per i biscotti
- 320 g farina 00
- 140 g burro
- 90 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 90 g miele
- 2 cucchiaini zenzero in polvere
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 2 cucchiaini chiodi di garofano
- 1 cucchiaino noce moscata
- 1/2 cucchiano lievito in polvere per dolci
Per la glassa
- 160 g zucchero a velo
- 35 g albume (circa 1)
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la farina e al centro lo zucchero, l'uovo e il burro tagliato a piccoli pezzetti.
- Aggiungete il miele, e il lievito.
- Tritate finemente i chiodi di garofano e uniteli all'impasto insieme alla cannella, noce moscata e zenzero.
- Impastate velocemente fino a formare un panetto morbido, rivestitelo di pellicola e mettete in frigo a riposare circa 20-30 minuti.
- Tirate fuori l'impasto dal frigo, stendetelo e formate i biscotti.
- Infornate in forno statico a 175° per 15/17 minuti circa.
- Una volta che i biscotti saranno freddi preparate la glassa.
- Sbattete leggermente l'albume.
- Aggiungete lo zucchero a velo e montate velocemente con il frullatore.
- Riempite una sac à poche con beccuccio stretto e decorate i biscotti.
Note
- Si conservano per diversi giorni in un barattolo chiuso.
- Potete creare un forellino prima di infornarli se volete appenderli all'albero di Natale.
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