La Torta Italia è un dolce speciale, ricco di gusto e di profumi.
Per prepararla mi sono ispirata al tricolore e ho usato molti ingredienti, tipici di varie regioni, da nord a sud. Mele e lamponi, fragole e ciliegie, olio d’oliva, nocciole e pistacchi. Ho aggiunto poi la buccia d’arancia e di limone che la rendono ancora più profumata.
La preparazione è un po’ più lunga del solito, ma davvero facile e non serve lo sbattitore. Il risultato è sempre una torta semplice come piace a me.
Questa torta è morbida e umida, quasi cremosa. Ad ogni morso si percepisce il sapore dei pistacchi e delle nocciole insieme al gusto leggermente aspro dei lamponi e al profumo degli agrumi. Un mix di sapori davvero particolare.
Vi lascio al procedimento della torta Italia, fatemi sapere che ne pensate 🙂
Torta Italia
Torta tricolore con ingredienti tipici delle regioni d'Italia. Dosi per uno stampo da 22 cm.
Ingredienti
Per la torta al pistacchio
- 125 g farina 00
- 90 g zucchero
- 1 uovo
- 80 g olio d'oliva
- 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
- 1 arancia (buccia grattugiata)
- 50 g granella di pistacchio
- 50 g spinaci freschi
Per la torta alle nocciole
- 125 g farina 00
- 90 g zucchero
- 1 uovo
- 80 g olio d'oliva
- 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 50 g nocciole tostate e pelate
- 30 g latte
Per la copertura alla frutta
- 1/2 mela
- qb fragole
- 2 ciliegie
- 3 lamponi
- 1 limone succo
- 1 cucchiaio zucchero
Per decorare
- 100 g frutta mista (fragole, lamponi, ciliegie)
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
- qb frutta per decorare la superficie
Istruzioni
- Per preparare la torta Italia iniziate cuocendo gli spinaci. Lessate 50 g di spinaci freschi in acqua bollente per pochi minuti. Toglieteli dall'acqua e strizzateli molto bene. Una volta cotti e strizzati il peso era di circa 30 g. Fateli raffreddare.
- Tritate le nocciole nel tritatutto, pochi secondi alla volta, fino a ridurle in polvere. Mettetele da parte.
- Tritate anche la granella di pistacchi nel tritatutto fino a renderla molto fine. Mettetela da parte.
- Preparate ora la torta al pistacchio. Tritate finemente nel tritatutto gli spinaci cotti e raffreddati, insieme all'olio d'oliva. Metteteli in una ciotola insieme all'uovo e mescolate.
- Unite i pistacchi e mescolate. Aggiungete poi tutti insieme la farina, lo zucchero il lievito e la buccia grattugiata dell'arancia.
- Mescolate e mettete da parte.
- Preparate la base alle nocciole. Mettete in una ciotola l'uovo, l'olio d'oliva e il latte e mescolate. Aggiungete anche le nocciole tritate. Unite poi la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata del limone. Mescolate bene e mettete da parte.
- Lavate bene la mela e tagliatela a fettine molto sottili. Io ho lasciato la buccia ma potete toglierla se preferite. Mettetela a bagno nel succo del limone e acqua.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm. Io ho usato uno stampo a cerniera e ho messo la carta da forno sulla base. Ho poi imburrato i bordi e rivestito di carta da forno anche quelli.
- Mettete sul fondo dello stampo l'impasto al pistacchio, livellatelo bene col dorso di un cucchiaio.
- Coprite con l'impasto alle nocciole.
- Lavate bene le fragole, i lamponi e le ciliegie e decorate la torta.
- Per la decorazione vi consiglio di disporre la frutta leggermente distanziata, per evitare che la torta resti troppo cremosa in corrispondenza della frutta.
- Disponete quindi le fettine di mela, tagliate sottili, distanziate l'una dall'altra.
- Tagliate le fragole a fettine e aggiungete anche quelle.
- Aggiungete quindi al centro qualche ciliegia tagliata a metà e privata del nocciolo e qualche lampone.
- Aggiungete un cucchiaio di zucchero sulla superficie e infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 65-70 minuti. Il tempo è indicativo e potrebbe variare da forno a forno.
- Dopo i primi 40 minuti, se vedete che la torta tende a diventare troppo scura, copritela con un foglio di alluminio e proseguire la cottura.
- Dopo 50-55 minuti controllate con uno stecchino e verificate se è necessario proseguire la cottura.
- Sfornate la torta Italia e fate raffreddare.
- Per la decorazione mettete in un pentolino i lamponi, le fragole tagliate a pezzetti e le ciliegie a metà private del nocciolo. Aggiungete lo zucchero e il succo del limone.
- Cuocete per 6-7 minuti sempre mescolando.
- Fate intiepidire e decorate la torta. Aggiungete poi a piacere i lamponi, le fragole, le ciliegie.
Note
- La Torta Italia si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni.
- Se non trovate la granella di pistacchio potete usare i pistacchi interi. Dovrete però privarli della pellicina e tritarli finemente col tritatutto.
- Disponete la frutta ben distanziata sulla torta per evitare che rimanga troppo cremosa in corrispondenza della frutta.
- Altre ricette: torta di mele al grano saraceno
