torta dolce di spinaci con zucchero a velo

La torta dolce di spinaci è un dolce soffice e goloso per la colazione e la merenda. Non ci credete? E’ proprio così.

Ha un colore verde brillante e l’ingrediente potrebbe sembrare un po’ insolito per un dolce però è davvero buona. Una torta sofficissima, umida e leggera, preparata senza burro e con olio di semi. Gli spinaci non si sentono affatto.

Ho aggiunto un cucchiaio di limoncello e un pizzico di zenzero all’impasto. Potete sostituirli con buccia grattugiata di limone o con l’aroma che preferite.

La ricetta è molto semplice, basterà lessare gli spinaci e tritarli insieme all’olio per unirli poi a tutti gli altri ingredienti. Tra l’altro sul mio blog trovate anche la ricetta di un’altra torta insolita ma buonissima: la torta dolce di zucchine.

Vi lascio al procedimento della torta dolce di spinaci, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta dolce di spinaci

Torta soffice agli spinaci. Dosi per una tortiera da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 50

Tempo totale 1 20

Porzioni 8 persone

Ingredienti

250 g spinaci crudi al netto degli scarti
350 g farina 00
100 g olio di semi
140 g latte
200 g zucchero semolato
1 bustina lievito per dolci (16 g)
3 uova
1 cucchiaio limoncello o buccia grattugiata di limone
qb zenzero in polvere (facoltativo)

Istruzioni

Per prima cosa lavate bene gli spinaci e lessateli.
Tritateli finemente insieme all'olio fino ad ottenere una crema.
Montate le uova con lo zucchero e unite la crema di olio e spinaci.
Aggiungete il latte e mescolate.
Unite il limoncello e un pizzico di zenzero a piacere.
Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l'impasto.
Cuocete in forno statico a 175° per circa 50 minuti regolandovi con il vostro forno e controllando la cottura con uno stecchino.
Sfornate la torta dolce di spinaci, fate raffreddare e servite.