La crostata di ricotta al limone è un dolce veloce e facile da fare. E’ realizzata con un guscio di pasta frolla e un ripieno semplice di ricotta e limone.
Il ripieno è senza uova, solo ricotta, zucchero e buccia di limone. Ho aggiunto qualche goccia di aroma alla vaniglia e di aroma al limone. E’ molto versatile e potete aggiungere in realtà gli aromi che preferite: arancia, cannella, spezie.
La crostata di ricotta al limone è facilissima da fare ed è perfetta per qualsiasi occasione. Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.
Crostata di ricotta al limone
Crostata con ripieno cremoso alla ricotta. Dosi per una tortiera da 25 cm
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 320 g farina 00
- 130 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 180 g burro
- 1 pizzico lievito per dolci
- 10 g fecola di patate
Per la crema di ricotta
- 750 g ricotta fresca ben sgocciolata
- 200 g zucchero semolato
- 2 limoni buccia grattugiata
- qb aroma vaniglia
- qb aroma limone
Istruzioni
- Per preparare la crostata di ricotta al limone preparate la pasta frolla.
- Mettete la farina sulla spianatoia o in una ciotola grande e mettete al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, la fecola e il pizzico di lievito.
- Impastate velocemente tutti gli ingredienti, formate una palla e mettetela in frigo rivestita di pellicola per almeno un’ora.
- Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e gli aromi.
- Imburrate e infarinate uno stampo per crostata di 25 cm.
- Stendete la pasta frolla e formate la base della crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versate la crema di ricotta.
- Cuocete a 180° in forno statico per 55 minuti circa. I primi 20 minuti nel ripiano basso del forno, poi in quello centrale.
- Sfornate la crostata di ricotta al limone, fate raffreddare e servite.
Note
- La crostata di ricotta al limone si conserva in luogo fresco per 2-3 giorni.
- Altre ricette: Torta cremosa alla ricotta
Ciao Claudia!
Posso aggiungere della confettura alla base o sopra il ripieno e se si quanta ne va messa, è necessario diminuire la quantità dello zucchero?
Grazie!
Ciao Chiara, io la aggiungerei sopra la base. Puoi diminuire la quantità di zucchero nella ricotta in base ai tuoi gusti e al tipo di confettura che utilizzerai 🙂