La crostata di mele e pere è un dolce semplice ma buonissimo. Un guscio di pasta frolla che avvolge un ripieno fresco e profumato con tanti pezzi di mela e pera.
La ricetta è semplicissima, la pasta frolla ha una consistenza morbida e si fonde con il ripieno cremoso a base di frutta.
Per preparare il ripieno ho cotto le mele e le pere aggiungendo cannella, zenzero, succo di limone e buccia grattugiata di un’arancia che rendono la torta molto profumata. Potete aggiungere le spezie che preferite.
La crostata di mele e pere è perfetta come dessert ma anche insieme a una tazza di te. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.
Crostata di mele e pere
Crostata morbida con ripieno di mele e pere. Dosi per una tortiera da 25 cm.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g farina 00 (+ qb per stenderla)
- 120 g zucchero semolato
- 60 g burro
- 2 uova
- 9 g lievito per dolci
Per il ripieno
- 3 mele grandi (400 g pulite)
- 5 pere piccole (300 g pulite)
- 6 cucchiai zucchero
- 70 g acqua
- 1 arancia buccia grattugiata
- 1 limone succo
- qb cannella in polvere
- qb zenzero in polvere
Istruzioni
- Per preparare la crostata di mele e pere per prima cosa preparate il ripieno.
- Sbucciate le mele e le pere e tagliatele a pezzetti.
- Mettete le mele e le pere in una padella con l'acqua, lo zucchero, la cannella, lo zenzero e il succo del limone.
- Mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per circa 20-25 minuti mescolando ogni tanto.
- Quando la frutta sarà cotta aggiungete anche la buccia grattugiata dell'arancia.
- Preparate la pasta frolla. Impastate la farina con lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a pezzetti e le uova.
- Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo dividetelo in due parti.
- Stendete la prima parte di impasto per formare la base della crostata. Aiutatevi con la farina perché l'impasto è molto morbido.
- Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e versateci il ripieno di mele e pere.
- Stendete la seconda parte di pasta frolla e coprite la crostata.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.
- I primi 20 minuti cuocete nel ripiano basso e poi terminate la cottura in quello centrale.
- Sfornate la crostata di mele e pere.
- Fate raffreddare e servite.
Note
- La crostata di mele e pere si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: Torta di mele cotogne
Belle ricette facili da fare, brava.
Grazie Silvana 🙂