Per preparare la crostata di mele e pere per prima cosa preparate il ripieno.

Sbucciate le mele e le pere e tagliatele a pezzetti.

Mettete le mele e le pere in una padella con l'acqua, lo zucchero, la cannella, lo zenzero e il succo del limone.

Mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per circa 20-25 minuti mescolando ogni tanto.

Quando la frutta sarà cotta aggiungete anche la buccia grattugiata dell'arancia.

Preparate la pasta frolla. Impastate la farina con lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a pezzetti e le uova.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo dividetelo in due parti.

Stendete la prima parte di impasto per formare la base della crostata. Aiutatevi con la farina perché l'impasto è molto morbido.

Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e versateci il ripieno di mele e pere.

Stendete la seconda parte di pasta frolla e coprite la crostata.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.

I primi 20 minuti cuocete nel ripiano basso e poi terminate la cottura in quello centrale.

Sfornate la crostata di mele e pere.

Fate raffreddare e servite.