La ciambella ripiena di ricotta e mascarpone è un dolce goloso, per la colazione e la merenda. E’ formata da un guscio friabile e un ripieno cremoso preparato con ricotta e mascarpone, senza uova.
La ricetta è semplice, occorre avere solo un po’ di pazienza nel mettere l’impasto nello stampo, perché è molto appiccicoso. Tra l’altro potete usare anche uno stampo diverso per realizzarla.
La ciambella ripiena di ricotta e mascarpone è morbida e golosa e l’impasto si fonde perfettamente col ripieno fresco e cremoso. Vi lascio alla ricetta!
Ciambella ripiena di ricotta e mascarpone
Ciambella con ripieno cremoso alla ricotta e mascarpone. Dosi per uno stampo da 24 cm.
Ingredienti
Per la ciambella
- 375 g farina 00
- 165 g zucchero
- 240 g burro
- 3 uova
- 12 g lievito per dolci
- 3 cucchiai latte
Per il ripieno
- 200 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 100 g zucchero
- 20 g latte
Istruzioni
- Per preparare la ciambella ripiena di ricotta e mascarpone per prima cosa preparate l'impasto.
- Mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente.
- Unite il burro a pezzetti e mescolate velocemente con le mani.
- Unite anche le uova e il latte.
- Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e mettete all'interno metà impasto cercando di coprire anche i bordi dello stampo. Ci vorrà un po' di pazienza perchè l'impasto è molto appiccicoso.
- Mescolate la ricotta con lo zucchero, il mascarpone e il latte.
- Mettete la crema al centro dell'impasto, nello stampo. Coprire i bordi con briciole d'impasto rimasto.
- Riempite di briciole anche il centro.
- Cuocete il forno statico a 180° per circa 45-50 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.
- Sfornate la ciambella ripiena di ricotta e mascarpone, fate raffreddare e servite.
Note
- La ciambella ripiena di ricotta e mascarpone si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco.
- Altre ricette: Ciambella al cacao
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