Per preparare la ciambella ripiena di ricotta e mascarpone per prima cosa preparate l'impasto.

Mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente.

Unite il burro a pezzetti e mescolate velocemente con le mani.

Unite anche le uova e il latte.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e mettete all'interno metà impasto cercando di coprire anche i bordi dello stampo. Ci vorrà un po' di pazienza perchè l'impasto è molto appiccicoso.

Mescolate la ricotta con lo zucchero, il mascarpone e il latte.

Mettete la crema al centro dell'impasto, nello stampo. Coprire i bordi con briciole d'impasto rimasto.

Riempite di briciole anche il centro.

Cuocete il forno statico a 180° per circa 45-50 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.

Sfornate la ciambella ripiena di ricotta e mascarpone, fate raffreddare e servite.