Oggi vi lascio una ricetta antica e semplicissima, quella delle mistocchine.
Si tratta di schiacciatine preparate con la farina di castagne e pochi altri ingredienti. Io ho usato l’acqua ma c’è chi preferisce usare il latte e aggiungere semi di anice o liquore all’anice all’impasto.
Per prepararle bastano davvero 10 minuti. Si impastano velocemente i pochi ingredienti, si formano le schiacciatine e si cuociono pochi minuti per lato usano una piastra o padella antiaderente.
Servite le mistocchine appena cotte, finchè sono calde, con una spolverata di zucchero a velo. Sono buonissime anche con la ricotta fresca.
Mistocchine
Mistocchine dolci con farina di castagne. Dosi per 3 mistocchine.
Ingredienti
- 100 g farina di castagne
- 40 g acqua
- 1 pizzico sale
- qb olio per ungere la padella
- qb zucchero a velo per la superficie
Istruzioni
- Per preparare le mistocchine mettete la farina di castagne in una ciotola con un pizzico di sale.
- Aggiungete l'acqua a poco a poco. (Se vi piace potete aggiungere anche un goccio di liquore all'anice o semini di anice)
- Formate un impasto morbido e omogeneo con le mani.
- Formate le mistocchine.
- Potete stendere l'impasto e poi tagliarle con l'aiuto di un bicchiere o una tazza oppure potete fare delle palline e poi schiacciarle con le mani.
- Ungete con un filo d'olio una piastra o padella antiaderente e scaldatela.
- Cuocete le mistocchine pochi minuti per lato.
- Servitele calde con zucchero a velo.
Note
- Le mistocchine si consumano appena fatte e sono buonissime accompagnate da ricotta fresca.
- Altre ricette: Ciambella ferrarese
Ciao, scusa come si conservano?
Ciao! Ti consiglio di consumarle subito, appena fatte
Bellissimi ricordi, ieri alla scuola serale di cucina per adulti parlavamo di castagne, con la prof di spagnolo e mi è tornata alla mente la mistuchina di Ferrara!!
English translation please
Thank you
Grazie per questa ricetta, le mangiavo da piccola a Ferrara con mia nonna, ho fatto un salto nel tempo.
Mi fa molto piacere 🙂
Le compravo, appena uscivo da scuola, da una vecchietta, per strada, che stava su uno sgabello sgangherato, davanti a una specie di bracere che scaldava una piastra…Se non ricordo male costavano 5 lire! Dolcissimo ricordo d’infanzia…
Sono contenta di aver suscitato un bel ricordo, grazie per averlo condiviso ☺️