SBRICIOLATA ALLA RICOTTA CON FARINA DI CASTAGNE

La sbriciolata alla ricotta con farina di castagne è una variante semplice e buonissima della classica ricetta della sbriciolata.

Ho infatti aggiunto la farina di castagne all’impasto e in questo caso il ripieno non poteva che essere a base di ricotta.

La torta sbriciolata è semplicissima da fare ed è molto versatile, perfetta con qualsiasi ripieno, confettura o crema ma anche frutta. Si prepara in pochi minuti impastando velocemente gli ingredienti ed è buonissima.

Se vi piacciono i dolci preparati con la farina di castagne provate la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne.

Sbriciolata alla ricotta con farina di castagne

Sbriciolata con farina di castagne e ripieno di ricotta. Dosi per una tortiera da 22 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la sbriciolata

• 250 g farina 00
• 80 g farina di castagne
• 70 g zucchero semolato
• 80 g burro freddo di frigo
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 1 uovo
• 15 g latte

Per il ripieno

• 500 g ricotta
• 90 g zucchero

Istruzioni

 

• Per preparare la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne mettete le farine all'interno di una ciotola.
• Unite lo zucchero, il lievito, l'uovo e il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
• Impastate con le mani formando un composto sbriciolato.
  
• Unite anche i 15 g di latte e impastate per pochi minuti.
• Mettete l'impasto in frigo per circa 20 minuti.
• Preparate il ripieno mescolando i 500 g di ricotta con lo zucchero.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm o rivestitela di carta da forno.
• Mettete una parte di impasto sul fondo della tortiera schiacciandolo leggermente con le mani.
  
• Aggiungete il ripieno di ricotta e completate coprendo la superficie con le briciole rimaste.
• Cuocete in forno statico già caldo a 180°. I primi 20 minuti cuocete la sbriciolata nel ripiano basso poi proseguite la cottura per altri 30 minuti nel ripiano centrale.
• Sfornate la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne, fate raffreddare completamente e servite.
  

Note

• La sbriciolata alla ricotta con farina di castagne si conserva qualche giorno in luogo fresco.
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