Per preparare la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne mettete le farine all'interno di una ciotola.

Unite lo zucchero, il lievito, l'uovo e il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.

Impastate con le mani formando un composto sbriciolato.

Unite anche i 15 g di latte e impastate per pochi minuti.

Mettete l'impasto in frigo per circa 20 minuti.

Preparate il ripieno mescolando i 500 g di ricotta con lo zucchero.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm o rivestitela di carta da forno.

Mettete una parte di impasto sul fondo della tortiera schiacciandolo leggermente con le mani.

Aggiungete il ripieno di ricotta e completate coprendo la superficie con le briciole rimaste.

Cuocete in forno statico già caldo a 180°. I primi 20 minuti cuocete la sbriciolata nel ripiano basso poi proseguite la cottura per altri 30 minuti nel ripiano centrale.

Sfornate la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne, fate raffreddare completamente e servite.