Oggi vi lascio la ricetta dei miei muffin al caffè. Dolcetti soffici e golosi per la colazione e la merenda.
Quando voglio preparare un dolce buono ma ho pochissimo tempo, faccio sempre i muffin. Perchè posso personalizzarli in base alla frutta o agli ingredienti che ho al momento e perchè per prepararli ci voglio davvero solo 10 minuti (escludendo i tempi di cottura). Non serve lo sbattitore e sono facilissimi da fare.
Vi lascio alla ricetta dei muffin al caffè, fatemi sapere se li provate.
Muffin al caffè
Muffin soffici al caffè. Dosi per 6 muffin
Ingredienti
- 160 g farina 00
- 140 g zucchero
- 2 uova 110 g
- 70 g caffè
- 40 g olio di semi
- 8 g lievito per dolci
- 40 g latte
- 10 g fecola di patate
Istruzioni
- Per preparare i muffin al caffè per prima cosa preparate il caffè espresso e fatelo raffreddare.
- Mettete la farina, lo zucchero, la fecola e il lievito in una ciotola e mescolate.
- A parte mescolate le uova con l'olio di semi, il latte e il caffè.
- Unite gli ingredienti liquidi alle polveri e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Ungete e infarinate gli stampini e versateci l'impasto, riempiendoli per massimo 2/3.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti, controllando la cottura e regolandovi sempre con il vostro forno.
- Sfornate i muffin al caffè, fateli raffreddare per 5-10 minuti, estraeteli dagli stampini e servite.
Note
- I muffin al caffè si conservano per 2-3 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: muffin integrali al cacao
