SBRICIOLATA AL CAFFE’

La sbriciolata al caffè è una torta deliziosa, perfetta da servire per merenda o come dessert, facile e veloce da preparare.

Si tratta di un dolce versatile, formato da un guscio croccante e friabile e un ripieno cremoso. L’impasto si prepara in pochi minuti, impastando velocemente tutti gli ingredienti con le mani e il ripieno è una semplice crema pasticcera al caffè.

Sul mio blog trovate altre ricette di crostata sbriciolata come la sbriciolata cuor di mela o la sbriciolata con i datteri. Potete prepararla in mille varianti. Se provate la mia, al caffè, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Sbriciolata al caffè

Crostata sbriciolata al caffè. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la crostata

• 300 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 100 g burro fuso
• 1 uovo medio
• 16 g lievito per dolci (1 bustina)
• 2 cucchiai latte 25 g
• 10 g caffè solubile

Per la crema

• 450 g latte perzialmente scremato
• 120 g caffè espresso
• 4 tuorli 70 g circa
• 130 g zucchero
• 60 g farina

Istruzioni

 

• Per preparare la sbriciolata al caffè, per prima cosa preparate la crema.
• Mescolate i tuorli con lo zucchero e unite poi la farina.
• Aggiungete il latte a poco a poco, mescolando per non creare grumi.
• Unite anche il caffè. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa mescolando di continuo fino a far addensare la crema.
• Appena la crema accenna a bollire, spegnete il fornello e fate raffreddare.
• Preparate la base della sbriciolata. Mescolate il latte a temperatura ambiente con il caffè solubile e tenetelo da parte.
• Mettete la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero e al lievito.
• Unite l'uovo, il caffè disciolto nel latte e il burro fuso, a filo, iniziando ad impastare con le mani.
• Formate un impasto sbriciolato.
• Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo apribile da 22 cm.
• Distribuite una parte di impasto sul fondo dello stampo, schiacciandolo leggermente per formare la base e i bordi.
• Versate la crema al centro e terminate con l'impasto rimasto, sbriciolandolo con le mani, sulla superficie.
• Cuocete la sbriciolata nel ripiano basso del forno, a 180° in modalità statica, per circa 45 minuti. Verificate la cottura e regolatevi sempre con il vostro forno.
• Sfornate la sbriciolata al caffè, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La sbriciolata al caffè si conserva in luogo fresco per 2-3 giorni.
• Altre ricette: sbriciolata cuor di mela