Cookies al limone: ricetta facile per biscotti deliziosi e profumati
Oggi ti lascio la ricetta per preparare i cookies al limone: biscotti irresistibilmente buoni e profumati che per me sono diventati una vera dipendenza. I biscotti al limone sono dolcetti semplici che piacciono sempre a tutti. Ideali per una colazione fatta in casa o una merenda dolce, perfetti per grandi e bambini.
COOKIES AL LIMONe: VARIANTI E CONSIGLI
La ricetta dei cookies al limone è molto semplice e vi garantirà di ottenere dei dolcetti morbidi e scioglievoli. I primi cookies che ho preparato erano al caffè: ero un po’ scettica e mi aspettavo di ottenere dei biscotti stucchevoli ed eccessivamente burrosi. In realtà, una volta sfornati, i cookies al caffè erano di una bontà indescrivibile. Sarà forse il contrasto tra il dolce e il salato, o il gusto intenso del caffè abbinato alle gocce di cioccolato. Questa versione dei cookies è diventata un must per me.
Sei un’amante del cioccolato? Allora ti consiglio i miei cookies al cioccolato, doppio cioccolato, dal gusto intenso, super golosi e cioccolatosi.
Se invece vuoi preparare dei biscotti delicati, morbidi e scioglievoli. Perfetti per qualsiasi occasione, ideali da preparare durante la stagione calda per via del loro gusto fresco e fruttato, prova questi deliziosi biscotti al limone. Sono sicura che ti conquisteranno!
COOKIES PER BISCOTTI GELATO
Ho preparato numerose volte i Cookies al caffè per realizzare i biscotti gelato e risultano perfetti anche per questa preparazione. Proverò presto a realizzare dei biscotti gelato anche con i cookies al limone, realizzando una sorta di semifreddo al gusto fior di latte o limone. Se decidi di provare, tienimi aggiornata sul risultato 😊
E tu hai mai preparato i cookies? Qual è il tuo gusto preferito? Se hai deciso di provare i miei cookies al limone fammi sapere se ti sono piaciuti, ti aspetto nei commenti ☺️
Cookies al limone
Ingredienti
Per l'impasto dei biscotti
- 345 g farina 00
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 cucchiaino sale
- 200 g zucchero
- 30 g scorza grattugiata di limone
- 230 g burro
- 1 uovo
- 1 bustina vanillina
Per la copertura di zucchero
- 100 g zucchero
- 5 g scorza grattugiata di limone
Istruzioni
- Per preparare I cookies al limone per prima cosa lava i limoni e grattugia la scorza. Serviranno circa 3 limoni per ottenere 35 g di scorza di limone.
- In un piatto fondo metti i 100 g di zucchero e 5 g di scorza e mescola per creare un composto omogeneo.
- In una ciotola capiente mescola il burro a pezzetti fino a farlo diventare una crema. Io ho usato la planetaria con gancio a foglia ma puoi utilizzare anche una frusta a mano o elettrica.
- Aggiungi l'uovo e mescola.
- Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti: 30 g di scorza di limone, vanillina, sale, bicarbonato, lievito, farina, zucchero.
- Impasta con la planetaria o a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Con l'aiuto di due cucchiaini preleva l'impasto e arrotolalo con le mani per formare delle palline. Le mie erano di circa 20 g l'una.
- Rotola le palline nello zucchero che avevi mescolato con la scorza di limone e disponile distanziate sulla placca del forno su un foglio di carta da forno. Io ho cotto i biscotti in 3 volte.
- Scalda il forno a 180° in modalità statica e cuoci per circa 10 minuti.
- Estrai la teglia dal forno, fai intiepidire i biscotti per qualche secondo e poi disponili su un vassoio aiutandoti con una paletta o spatola da cucina.
- Fai raffreddare completamente i cookies al limone e servili.
Note
- I cookies al limone si conservano per alcuni giorni in un contenitore sigillato.
- Altre ricette: Biscotti al limone
Io li ho fatti al limone e al caffè. Strepitosi
Grazie per il tuo commento Natalina. Sono d’accordo con te, semplici e deliziosi, piacciono sempre a tutti 😊