Simil semifreddo al pistacchio, senza uova: dolce freddo facile e cremoso
Il semifreddo al pistacchio è la versione golosa di questo dolce estivo, fresco e cremoso. Perfetto per pranzi festivi e cene estive e l’ideale come merenda dolce che piace a grandi e bambini. Un tortino dal gusto intenso e dalla consistenza cremosa e scioglievole. La mia ricetta del semifreddo al pistacchio è semplificata per ottenere un dolce freddo senza uova, morbido e realizzabile in poche semplici mosse.
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO SENZA UOVA: INGREDIENTI, PREPARAZIONE E CONSIGLI
Questa mousse fredda al pistacchio è preparata con pochi semplici ingredienti: crema spalmabile al pistacchio, colla di pesce, panna montata e zucchero a velo. E’ un dolce simil semifreddo semplificato, senza uova, in cui la crema di pistacchio la fa da padrona il cui gusto e bontà sono determinanti per il risultato finale.
Puoi preparare questo dolce in comode monoporzioni, come ho fatto io, usando gli stampini usa e getta in alluminio. Volendo puoi usare uno stampo unico più grande o bicchierini per semifreddo. Come decorazione per questi dolcetti ti consiglio di usare crema spalmabile, glassa al cioccolato o granella di pistacchio da aggiungere al momento di servirli.
Se hai voglia di sperimentare, ti consiglio di provare questa ricetta anche per realizzare dei golosi biscotti gelato (come biscotti ti consiglio i miei cookies al caffè con gocce di cioccolato che sono veramente deliziosi! Trovi la ricetta cliccando qui).
Puoi preparare questi dolci freddi al pistacchio per tutta la stagione estiva, in anticipo, conservandoli nel congelatore fino al momento di consumarli.
Tu hai mai preparato un dolce freddo senza uova? Hai ottenuto un buon risultato? Se ti va di provare la mia ricetta semplice per un simil semifreddo al pistacchio goloso e versatile, continua a leggere e se lo proverai, lasciami un commento per farmi sapere se ti è piaciuto 😊
Semifreddo al pistacchio
Ingredienti
- 200 g crema spalmabile al pistacchio
- 480 g panna da montare
- 4 g colla di pesce Paneangeli
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
- Per preparare il semifreddo al pistacchio per prima cosa metti la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
- Nel frattempo monta 400 g di panna in planetaria o con le fruste elettriche e, quando la panna inizia a montare aggiungi anche lo zucchero a velo e continua a montare. (Tieni da parte i restanti 80 g di panna)
- Aggiungi la crema al pistacchio alla panna montata (la crema al pistacchio deve essere molto fluida per non smontare la panna) a poco a poco e mescolando con una spatola dal basso verso l'altro, facendo attenzione a non smontare il composto.
- A questo punto metti la panna liquida in un pentolino e aggiungi la colla di pesce strizzata. Scalda il composto sul fornello a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio fino a farla sciogliere. Spengi il fornello e fai intiepidire il composto per 1 minuto.
- Aggiungi la panna al composto di panna e pistacchio, a poco a poco, mescolando delicatamente con la spatola.
- Quando avrai unito gli ingredienti versa il composto negli stampini (io ho usato quelli usa e getta in alluminio) e riponili in congelatore fino al completo raffreddamento.
- Servi il semifreddo al pistacchio con crema al pistacchio, sciroppo al cioccolato o granella di pistacchio.
Note
- Prima di servire il semifreddo al pistacchio lascialo a temperatura ambiente per 5 minuti.
- Altre ricette: Plumcake al pistacchio
