MUD CAKE: LA TORTA AL CIOCCOLATO UMIDA E GOLOSA
Oggi vi lascio la ricetta per preparare una golosissima torta al cioccolato: la Mudiate Cake.
Perché si Chiama “Mud Cake”?
La Mud Cake o Mississippi Mud Cake è una torta originaria degli Stati Uniti, morbida e umida, a base di cioccolato fondente. Viene ricoperta di ganache al cioccolato e servita con panna montata o gelato.
L’ho assaggiata per la prima volta poco tempo fa e, data la sua estrema bontà, ho subito deciso che dovevo provare a replicarla a casa. Ho seguito la meravigliosa ricetta di Toni Brancatisano che ringrazio (la trovate qui).
Io ho aggiunto sulla superficie una ganache al cioccolato fondente per decorarla. Il risultato è stato super, direi una delle torte al cioccolato più buone che abbia mai mangiato.
La Mud Cake, ovvero “torta di fango“, deve questo nome alla sua particolare consistenza. Si tratta di un dolce umido e denso, caratterizzato da un intenso gusto di cioccolato fondente. E’ perfetta per voi, se state cercando una torta ricca e saporita per una festa di compleanno ma anche se volete semplicemente soddisfare la vostra voglia di cioccolato.
Questa torta super golosa infatti, viene preparata con tanto cioccolato, tanto burro e zucchero: il risultato è un dolce davvero buonissimo, molto goloso e altrettanto calorico, perfetto da preparare per occasioni speciali. E’ adatta per essere tagliata a strati e usata per creare torte decorate a più piani.
ABBINAMENTI: panna montata e gelato?
Per smorzare il gusto intenso del cioccolato io la accompagnerei con un po’ di panna montata, crema al mascarpone preparata con mascarpone e poco zucchero, gelato fior di latte o coulis ai frutti di bosco.
Dagli Stati Uniti è arrivata fino a qui, perciò direi proprio che vale la pena provarla 🙂
Se siete amanti del cioccolato e vi piacciono le torte umide e morbide come la Mud Cake, provate la ricetta e se vi va, lasciatemi il vostro commento per dirmi se vi è piaciuta :).
Mud cake
Ingredienti
Per la torta
- 150 g cioccolato fondente al 70%
- 400 g zucchero semolato
- 250 g latte parzialmente scremato
- 250 g burro
- 100 g farina 00
- 100 g farina autolievitante
- 2 uova grandi (o 3 piccole)
- 100 g cacao amaro
Per la ganache al cioccolato
- 180 g cioccolato fondente
- 220 g panna fresca da montare
Istruzioni
- In un pentolino dal fondo spesso mettere il latte, il burro, lo zucchero e il cioccolato fondente a sciogliere.
- E’ importante tenere la fiamma bassa e che il pentolino abbia il fondo spesso. Girate di continuo per evitare che attacchi sul fondo.
- A parte in una terrina mescolate le farine e il cacao amaro e aggiungete la crema di cioccolato mescolando delicatamente per non far incorporare aria.
- Aggiungete ora un uovo per volta.
- Infornate a 160° per circa 50/60 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire completamente asciutto.
- Sfornate e fate raffreddare, dopodiché mettetela in frigo per un’ora.
- Trascorso il tempo necessario preparate la glassa al cioccolato: spezzettate la cioccolata in piccoli pezzi e scaldate la panna in un pentolino.
- Appena la panna accenna a bollire spegnete il fuoco e mettetela sulla cioccolata a pezzetti. Mescolate per far sciogliere la cioccolata e tenete da parte.
- Quando la glassa si sarà un po’ addensata mettetela sulla torta e decorate a piacere. Io ho usato delle gocce di cioccolato.
- La Mississippi Mud Cake è pronta.
Note
- Potete consumare la Mud cake accompagnandola con panna montata o gelato.
- Se preferite potete evitare la ganache al cioccolato e farcire la torta con panna e fragole, frutti di bosco (o altra frutta a piacere).
- Altri dolci al cioccolato: Plumcake al cioccolato fondente, Torta tenerina
