TORTA DI MELE SOFFICE

La torta di mele soffice è la classica torta da colazione, semplice e profumata, arricchita con fettine di mela in superficie e un pizzico di cannella, se piace. Questa torta si prepara in fretta, con ingredienti semplici, una sola ciotola, poco burro e tanta frutta all’interno e sopra la torta.

Di ricette di torte di mele ce ne sono un’infinità e spesso mi capita di provarne di nuove. E’ difficile dire quale sia la ricetta perfetta, ognuno ha la propria. Questa torta rimane morbida per giorni ed è perfetta da inzuppare in una tazza di latte, ma anche da accompagnare con panna montata o gelato alla crema.

Io ho usato le mele gialle, Golden Delicios, le mie preferite. Mele croccanti e succose, dolci ma non troppo. Ho aggiunto sulla superficie una spolverata di cannella in polvere che oltre a donarle un aspetto più rustico, si sa, con le mele si abbina che è una meraviglia.

Torta di mele soffice

Torta di mele soffice con pezzi di mela all'interno e in superficie. Stampo da 26 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 325 g farina 00
• 190 g zucchero semolato (+ 2 cucchiai per la superficie)
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 700 g mele Golden Delicious (circa 3 mele)
• 50 g burro fuso
• 100 g latte parzialmente scremato
• 1 bustina vanillina
• qb cannella in polvere
• 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• In una ciotola mettete le uova, il tuorlo e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto chiaro.
  
• Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso ed aggiungetelo al composto.
• Unite anche la farina e il latte a poco a poco.
  
• Aggiungete infine il lievito e la vanillina.
• Sbucciate le mele e tagliatene metà a cubetti e aggiungetele all'impasto.
• Le altre mele tagliatele a spicchi e poi a fettine non troppo sottili.
• Imburrate e infarinate uno stampo di 26 cm di diametro o rivestitelo di carta da forno e versateci l'impasto.
  
• Distribuite le fette di mela sulla superficie della torta.
  
• Completate distribuendo due cucchiai di zucchero e un pò di cannella sulla superficie.
• Infornate a 180° in forno statico per 60 minuti circa facendo sempre la prova della cottura con uno stuzzicadenti.
• Sfornate la torta di mele soffice e fatela raffreddare.
  

Note

• Potete usare anche altre varietà di mele e arricchire la torta con uvetta, pinoli o altra frutta secca.
• Se vi piacciono le torte con le mele provate anche la Torta di mele cremosa.