La torta di cachi è un dolce davvero particolare che ho preparato qualche giorno fa per la colazione. E’ una torta insolita eppure a me è piaciuta tantissimo per via della sua consistenza morbida e umida e del suo sapore particolare. Sarà che questi frutti mi piacciono molto, sia i cachi mela che i cachi comuni. Hanno una polpa molto morbida e zuccherina e questo rende i dolci molto soffici e umidi e permette di ridurre la quantità di zucchero utilizzato.
Questo è un dolce tipicamente autunnale, sano e goloso. Buonissima da sola ma può essere anche farcita con marmellata o ricoperta da una crema al cioccolato fondente per contrastare con il dolce della frutta. Buonissimo anche l’abbinamento con gli amaretti, se vi va di provare.
Se volete preparare una torta soffice e facile da fare provate la mia torta di cachi. Si prepara in fretta e poi è senza burro, solo con olio di semi.
Torta di cachi
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova
- 50 g latte parzialmente scremato
- 100 g olio di semi
- 350 g cachi (2 cachi medi circa)
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Pulite i cachi, togliete la buccia e tritate la polpa con il tritatutto.
- Aggiungete la polpa di cachi alle uova con lo zucchero e mescolate.
- Aggiungete la farina, poca alla volta.
- Unite l'olio di semi e il latte all'impasto.
- Aggiungete infine il lievito.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versateci l'impasto.
- Cuocete la torta di cachi in forno statico a 180° per 50-55 minuti. Fate sempre la prova cottura con uno stuzzicadenti.
- Fate raffreddare e servite.
Note
- La torta di cachi si conserva morbida e umida per diversi giorni in luogo fresco e asciutto.
- Potete arricchirla con una copertura di ganache al cioccolato fondente.
- Prova anche la Torta di mele con farina integrale
Ho provato a fare questa ricetta ma la torta non si è cotta, l’ho lasciata anche di più ma non si è cotta…. Come mai?
Ciao Irene 😊 Hai rispettato le dosi degli ingredienti e hai pesato anche la polpa dei cachi? E’ molto strano che non si sia cotta