La crostata con farina integrale, con noci e confettura di fichi è una deliziosa torta da credenza. La pasta frolla è preparata con solo farina integrale. Ho poi aggiunto all’impasto anche una manciata di noci sgusciate e tritate in farina.
Per il ripieno ho scelto la confettura di fichi che avevo in dispensa. La trovo perfetta come ripieno per questo dolce dall’aspetto rustico, l’ideale per la merenda insieme ad una tazza di tè. Una volta preparato l’impasto potete scegliere voi il tipo di marmellata o crema da utilizzare per il ripieno. Potete usare qualsiasi confettura abbiate a disposizione o anche crema alle nocciole o ricotta.
La crostata con farina integrale, con noci e confettura di fichi è un dolce veloce e facile da preparare. La frolla si lavora facilmente e dopo un breve riposo in frigorifero è pronta per essere farcita. Non si rompe in cottura e rimarrà compatta anche una volta fredda, senza sbriciolarsi.
Crostata con farina integrale, con noci e confettura di fichi
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 270 g farina integrale
- 10 g fecola di patate
- 50 g noci sgusciate
- 130 g zucchero semolato
- 180 g burro
- 1 uovo
- 1 g lievito per dolci (1/2 cucchiaino)
Per il ripieno
- 330 g confettura di fichi
Istruzioni
- Prendete i 50 g di noci già sgusciate e tritatele finemente nel tritatutto fino ad ottenere una farina.
- Sulla spianatoia versate la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, la fecola, le noci tritate, l'uovo, il lievito e il burro a tocchetti.
- Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido, rivestitelo con la pellicola e mettetelo in frigo 30 minuti.
- Una volta trascorso il tempo, prendete il panetto fuori da frigo e stendetelo dello spessore di 5-10mm circa. Tenete da parte un po' di impasto per fare le strisce della crostata.
- Imburrate uno stampo per crostata, stendete la frolla sul fondo della tortiera e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
- Riempite la crostata con la confettura di fichi.
- Stendete l'impasto rimasto e con un coltello a lama liscia formate tante strisce di uguale larghezza.
- Usate le strisce per decorare la crostata e infornate a 180° in forno statico già caldo per 40-45 minuti.
- Sfornate la crostata con farina integrale alle noci con confettura di fichi e servite.
Note
- La crostata con farina integrale si conserva a lungo in luogo fresco e asciutto
- Potete farcirla con la confettura che preferite
- Altre ricette di crostate: Crostata morbida con crema e mirtilli
Molto buona! Ho fatto un paio di piccole variazioni, farina integrale e marmellata di marasche.
Immagino la bontà! Grazie 😊
Molto buona! Consigliatissima! Ho introdotto due varianti: farina integrale al posto della farina 00 e marmellata di marasche.
Grazie mille Marina, felice che ti sia piaciuta ☺️