MUFFIN INTEGRALI

I muffin integrali entrano a far parte della raccolta delle mie ricette integrali preferite. Come forse saprete io uso spesso la farina integrale per preparare impasti salati e dolci. E’ ricca di fibre e conferisce a qualsiasi preparazione un aspetto rustico e genuino e un gusto completamente diverso.

Se usate anche voi questo tipo di farina sul mio blog potete trovare altre ricette integrali con farina di grano tenero e con farina di farro ad esempio.

I muffin sono dei dolcetti soffici che si preparano velocemente. Il procedimento prevede di dividere gli ingredienti secchi da quelli umidi che poi si mescolano tutti insieme. L’impasto è pronto in poco tempo e dopo 30 minuti di cottura potrete sfornare queste merendine morbide e profumate.

Ne esistono numerose varianti, qui sul mio blog potete trovare la ricetta dei muffin alla zucca e quelli con gocce di cioccolato. Presto ne troverete molte altre 😉

Le comode monoporzioni permettono di trasportarli facilmente e sono quindi perfetti per la merenda dei bambini ma anche per un buffet di dolci.

Questi muffin con farina integrale sono preparati senza burro, con il latte e con poco olio. Volendo potete sostituire il latte con acqua, se volete un risultato ancora più leggero.

Come aroma ho aggiunto la buccia grattugiata di un’arancia che secondo me ci sta benissimo. Potete però aggiungere l’aroma che preferite come i semi di una bacca di vaniglia o qualche goccia di aroma alla mandorla o quello che avete a disposizione.

Una volta pronti potete tenerli in sacchetti trasparenti chiusi o in un contenitore sigillato. Io di solito li conservo nel frigorifero. Si mantengono per diversi giorni restando sempre soffici e profumati.

I muffin integrali sono la soluzione giusta per una colazione perfetta completamente fatta in casa. Ora vi lascio al procedimento e se li provate fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂

Muffin integrali

Muffin con farina integrale. Dosi per 6 muffin

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

  

• 160 g farina integrale
• 150 g zucchero semolato
• 50 g olio di semi di girasole
• 8 g lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 albume
• 10 g fecola di patate
• 1 arancia buccia grattugiata
• 70 g latte parzialmente scremato

Istruzioni

 

• In una ciotola piuttosto grande mettete l'uovo, l'albume, l'olio di semi di girasole e il latte.
  
• In un'altra ciotola mettete la farina, la buccia grattugiata dell'arancia, lo zucchero, la fecola e il lievito per dolci.
  
• Mescolate ingredienti secchi e ingredienti umidi e formate un impasto omogeneo.
  
• Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin e versateci l'impasto facendo attenzione a riempirli per massimo 2/3.
  
• Infornate a 180° in forno statico per 30 minuti controllando sempre a cottura.
• Sfornate i muffin integrali e fate raffreddare.
  

Note

• I muffin integrali si conservano in un barattolo sigillato o in sacchetti chiusi rimanendo sempre soffici.
• Altre ricette di muffin: Muffin all'arancia, Muffin alla zucca, Muffin con gocce di cioccolato