Il tortino al cioccolato bianco è una variante del classico tortino al cioccolato dal cuore morbido, preparato con solo cioccolato bianco.
Il tortino è buonissimo ed è perfetto per ogni momento della giornata, l’ideale per una pausa dolce o per concludere un pranzo o una cena quando si hanno ospiti.
La particolarità di questo dolce sta nel suo cuore morbido e cremoso. Per ottenere questo risultato è necessario estrarlo dal forno prima che abbia il tempo di asciugarsi anche all’interno.
E’ facilissimo da fare, l’unica difficoltà sta proprio nella cottura del dolce perché una cottura troppo lunga potrebbe farlo asciugare anche all’interno.
Per evitare rischi io vi consiglio di provare prima con un solo tortino e regolarvi, in base al vostro forno, con la cottura degli altri. Potete usare uno stecchino per verificare se all’interno è ancora liquido. Quando vedete che, estraendo lo stecchino, il tortino non è più liquido ma cremoso, è il momento di toglierlo dal forno.
Rispetto al classico tortino al cioccolato fondente, questo è più dolce. E’ buonissimo da solo, con una spolverata di zucchero a velo o cacao amaro. Potete anche servirlo con granella di nocciole o una salsa ai lamponi o frutti di bosco che contrasta con il dolce del cioccolato bianco.
Io ho usato 80 g di zucchero e se volete un risultato meno dolce potete diminuire leggermente la quantità.
Vi lascio alla ricetta del tortino al cioccolato bianco e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂
Tortino al cioccolato bianco
Ingredienti
- 150 g cioccolato bianco di qualità
- 2 uova
- 70 g burro
- 10 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- 80 g zucchero semolato
- qb aroma di vaniglia
Istruzioni
- In un pentolino a bagnomaria, sciogliete il burro e il cioccolato fondente a fiamma bassa.
- A parte mescolate farina, fecola, uova, zucchero e aroma di vaniglia.
- Aggiungete il cioccolato bianco con i burro.
- Imburrate e infarinate gli stampini e versateci l'impasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
- La cottura dipende dal forno, nel mio forno sono stati necessari 20 minuti per ottenere un tortino dal cuore cremoso al punto giusto.
- Regolatevi controllando un tortino con lo stuzzicadenti. Quando estraendolo vedete che l'interno è diventato cremoso allora potete toglierlo dal forno.
- Servite subito il tortino al cioccolato bianco.
Note
- Il tortino al cioccolato bianco va servito subito.
- Potete conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli.
- Cuocete il primo tortino da solo per regolarvi poi con la cottura degli altri.
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