Oggi vi lascio la ricetta per preparare il plumcake alle fragole. Era nelle bozze ormai da qualche giorno e finalmente oggi la pubblico.

Questo plumcake è realizzato con un impasto classico allo yogurt, soffice e umido. A una parte dell’impasto ho aggiunto uno sciroppo di fragole che ho usato per realizzare un effetto variegato.

E’ un dolce soffice e profumato, preparato con fragole fresche e pochi semplici ingredienti. L’ideale a colazione e per merenda.

Per la decorazione ho usato zucchero a velo e qualche cucchiaino di succo di limone per creare una glassa in superficie, ma potete anche non metterla. Potete sfornare il dolce e decorarlo con fragole fresche o semplice zucchero a velo.

La ricetta del plumcake alle fragole è come sempre molto semplice, se volete provarlo anche voi non vi resta che proseguire nella lettura della ricetta 🙂

Plumcake alle fragole

Plumcake sofficissimo alle fragole e yogurt. Dosi per uno stampo da 25x11 cm.

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 45

Tempo totale 1 15

Porzioni 8 persone

Ingredienti

Per il plumcake

250 g farina 00
200 g zucchero semolato
2 uova
20 g fecola di patate
100 g burro
125 g yogurt bianco
1 bustina lievito
qb aroma di vaniglia
300 g fragole pulite
30 g zucchero semolato

Per la copertura

100 g zucchero a velo
qb succo di limone (circa 20 g)

Istruzioni

Per prima cosa pulite e lavate le fragole. Tagliatele a pezzetti e tritatele con il mixer fino a ridurle in purea.
Mettete le fragole in un pentolino con 30 g di zucchero e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti mescolando di continuo.
Spegnete il fornello e fate raffreddare.
In una ciotola montate gli albumi a neve usando lo sbattitore.
Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare.
Unite i tuorli e mescolate.
Aggiungete lo yogurt.
Unite la farina, la fecola e il lievito a poco a poco e mescolate.
Sciogliete il burro in un pentolino, fatelo intiepidire e aggiungetelo all'impasto.
Unite infine l'aroma di vaniglia.
Dividete l'impasto a metà mettendolo in due ciotole diverse.
Da una parte aggiungete le fragole che nel frattempo si saranno raffreddate.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake o rivestitelo di carta da forno.
Versate nello stampo una parte di impasto semplice allo yogurt.
Aggiungete l'impasto alle fragole.
Terminate aggiungendo l'impasto allo yogurt rimasto, a cucchiaiate.
Infornate il plumcake in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
Sfornate il plumcake alle fragole e fate raffreddare.
Mettete lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungete il succo di limone poco alla volta e mescolate. La glassa non deve risultare troppo liquida ma densa.
Decorate la superficie del plumcake alle fragole con la glassa al limone.