Per prima cosa pulite e lavate le fragole. Tagliatele a pezzetti e tritatele con il mixer fino a ridurle in purea.

Mettete le fragole in un pentolino con 30 g di zucchero e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti mescolando di continuo.

Spegnete il fornello e fate raffreddare.

In una ciotola montate gli albumi a neve usando lo sbattitore.

Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare.

Unite i tuorli e mescolate.

Aggiungete lo yogurt.

Unite la farina, la fecola e il lievito a poco a poco e mescolate.

Sciogliete il burro in un pentolino, fatelo intiepidire e aggiungetelo all'impasto.

Unite infine l'aroma di vaniglia.

Dividete l'impasto a metà mettendolo in due ciotole diverse.

Da una parte aggiungete le fragole che nel frattempo si saranno raffreddate.

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake o rivestitelo di carta da forno.

Versate nello stampo una parte di impasto semplice allo yogurt.

Aggiungete l'impasto alle fragole.

Terminate aggiungendo l'impasto allo yogurt rimasto, a cucchiaiate.

Infornate il plumcake in forno statico a 180° per circa 45 minuti.

Sfornate il plumcake alle fragole e fate raffreddare.

Mettete lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungete il succo di limone poco alla volta e mescolate. La glassa non deve risultare troppo liquida ma densa.

Decorate la superficie del plumcake alle fragole con la glassa al limone.