La ciambella alle albicocche è un dolce soffice e profumato per la colazione, perfetto da inzuppare.
L’ho preparata qualche giorno fa per consumare delle albicocche mature che avevo in casa. E’ morbida e leggera, senza burro, ha un colore brillante e un gusto fruttato di albicocche.
Per la cottura ho usato il fornetto versilia, lo stampo che si usa per preparare piatti dolci e salati, cuocendo direttamente sul fornello.
La ciambella alle albicocche è facile e veloce da preparare, se volete provarla proseguite nella lettura della ricetta e fatemi sapere che ne pensate 🙂
Ciambella alle albicocche
Ciambellone di albicocche soffice. Cottura con fornetto versilia.
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 250 g zucchero semolato
- 3 uova
- 100 g olio di semi
- 16 g lievito per dolci (1 bustina)
- 200 g albicocche
- 200 g latte
- qb aroma di vaniglia o vanillina
Istruzioni
- Lavate le albicocche e privatele del nocciolo.
- Spezzettatele e tritatele nel tritatutto insieme all'olio di semi fino ad ottenere una crema.
- Mettete la crema di albicocche e olio in una ciotola. Aggiungete il latte e le uova e mescolate.
- Aggiungete a poco a poco lo zucchero, la farina, l'aroma e il lievito per dolci, mescolando.
- Imburrate e infarinate lo stampo e versateci l'impasto.
- Mettete lo stampo sul fornello piccolo e cuocete a fiamma alta per 5 minuti.
- Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 35 minuti.
- Controllate la cottura con uno stecchino. Quando la ciambella alle albicocche è cotta spegnete il fornello, fate raffreddare e servite.
Note
- La ciambella alle albicocche si conserva 3-4 giorni in una tortiera chiusa.
- Altre ricette: Ciambella alla ricotta
