Oggi vi lascio la ricetta per preparare la cheesecake all’ananas. Una torta fresca e delicata dalla consistenza cremosa che mi è piaciuta davvero molto.
Quest’estate sto preparando tantissime cheesecake perchè si preparano velocemente, non serve accendere il forno e con un po’ di fantasia si possono creare varianti sempre diverse.
Questa cheesecake è davvero buona, fresca e delicata dal gusto fruttato di ananas. E’ preparata con la ricotta, panna e yogurt all’ananas. E’ l’ideale a colazione, per merenda ma anche come dessert per concludere un pranzo o una cena.
La ricetta è facilissima, bisognerà solo attendere i tempi di riposo in frigo. Vi lascio alla preparazione della cheesecake all’ananas e vi auguro una buona giornata.
Cheesecake all'ananas
Cheesecake all'ananas senza cottura. Dosi per uno stampo da 22 cm
Ingredienti
Per la base
- 180 g biscotti
- 100 g burro
Per la crema
- 125 g yogurt all'ananas
- 330 g ricotta
- 230 g panna fresca
- 8 g colla di pesce Gelatina in fogli Paneangeli
- 180 g zucchero
- 20 g acqua
Per la copertura all'ananas
- 250 g ananas pulita
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino maizena
Istruzioni
- Per preparare la cheesecake all'ananas tritate finemente i biscotti con il tritatutto e teneteli da parte.
- Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa e unitelo ai biscotti.
- Versate il composto di biscotti e burro sul fondo di uno stampo a cerniera e livellatelo con il dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake.
- Mettete in frigo.
- Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo preparate la crema.
- Montate la panna e tenetela da parte.
- Mescolate la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema omogenea e priva di grumi.
- Unite lo yogurt e mescolate.
- Aggiungete infine la panna mescolando delicatamente con una spatola.
- Strizzate la gelatina e mettetela in un pentolino dal fondo spesso con l'acqua e fate cuocere a fiamma bassa per qualche secondo fino a quando non sarà completamente sciolta.
- Fate intiepidire la gelatina e unitela al composto mescolando con le fruste elettriche.
- Versate la crema di formaggi sulla base della cheesecake e lasciate in frigo almeno 3-4 ore.
- Una volta trascorso il tempo, tagliate l'ananas a pezzetti e tritatela con il mixer fino a ridurla in purea.
- Filtrate l'ananas con un colino e mettetela in un pentolino insieme alla maizena e allo zucchero.
- Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti girando di continuo.
- Fate intiepidire e versate sulla cheesecake.
- Rimettete in frigo per altre 2 ore.
- Servite la cheesecake all'ananas.
Note
- La cheesecake all'ananas si conserva 3-4 giorni in frigo.
- Per la realizzazione di questa cheesecake ho usato la Gelatina in fogli - Colla di pesce di Paneangeli. Venduta in bustine da 12 g che servono per 500 g di liquido.
- Altre ricette: Cheesecake ricotta e albicocche senza burro
Ciao ho fatto questa torta per il compleanno di mia sorella. Non è diventata solida, né la torta né la copertura. Un bel pasticcio
Ciao! E’ strano che non si sia addensata la torta e neanche la copertura. Posso sapere che colla di pesce hai usato? Dammi qualche indicazione in più così provo ad aiutarti 🙂
Ciao ho fatto questa torta è non diventata solida neanche a me 😭😪 per favore deve mettere la ricetta completa grazie
Ciao, la ricetta è completa e corretta. Se non si è solidificata la torta il problema potrebbe essere la colla di pesce utilizzata. Se è rimasta liquida anche la copertura allora ha commesso qualche errore nel procedimento
È buonissima!!! 😍 L’ho fatta (anche con meno gelatina perché avevo sbagliato) ma è uscita perfetta come nelle foto ed è molto fresca e leggera! Grazie!!
Grazie mille a te Tania! Sono felice che ti sia piaciuta 🙂
Ciao… Una domanda… Forse stupida… Ma se 12 gr di colla di pesce serve x solidificata 500ml di liquido…. 8 gr non sono pochi x un totale di 700 gr della ricetta?
Ciao! Io ho preferito usarne meno e il risultato per me è ottimo così. Se però vuoi aumentare la quantità di colla di pesce puoi farlo 🙂
Posso usare la frumina al posto della marina?
Scusate per l’errore al posto della maizena
Ciao Annalisa 😊 io userei la fecola di patate