I biscotti al burro di arachidi sono dolcetti morbidi e buonissimi che sicuramente conoscerete già.
Io invece non li avevo mai assaggiati ed ero curiosa di provare a farli. Così qualche giorno fa mi sono messa all’opera e il risultato è stato più che soddisfacente. Sono il tipo di biscotti che continueresti a mangiare fino a quando non sono finiti.
La ricetta è molto semplice, se preferite acquistare il burro di arachidi al supermercato potete anche fare così. Io avevo molte arachidi da consumare quindi ho fatto tutto in casa.
I biscotti al burro di arachidi sono morbidi e umidi. Si conservano a lungo se tenuti in scatole di latta o contenitori sigillati. Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂
Biscotti al burro di arachidi
Biscotti al burro di arachidi morbidi. Dosi per 16 biscotti
Ingredienti
Per il burro di arachidi
- 150 g arachidi sgusciate
- 4 cucchiaini olio di semi
- 1/2 cucchiaino sale scarso
- 1/2 cucchiaino zucchero scarso
Per i biscotti
- 180 g zucchero semolato
- 170 g farina
- 1/2 cucchiaino lievito 2-3 g circa
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 60 g burro
- qb aroma di vaniglia
- 2 cucchiai olio di semi
Istruzioni
- Pulite le arachidi fino a ricavarne 150 g pulite.
- Tritatele con il tritatutto insieme all'olio di semi.
- Tritatele finemente e a lungo fino a quando non rilasceranno l'olio formando una crema.
- Unite il sale e lo zucchero e mettete il burro d'arachidi in una ciotola piuttosto grande.
- Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l'uovo, il burro, la vaniglia e l'olio.
- Impaste velocemente tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline di circa 40 g l'una, schiacciatele e mettetele su un foglio di carta da forno sulla placca del forno distanziate fra loro. Schiacciatele usando una forchetta.
- Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Sfornate i biscotti al burro di arachidi, fate raffreddare e servite.
Note
- I biscotti al burro di arachidi si conservano a lungo in un contenitore chiuso o una scatola per biscotti.
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