La cheesecake alle nocciole è una torta fredda buonissima e facile da fare.
È preparata con una base croccante di biscotti secchi e nocciole. La crema di panna e ricotta è arricchita da uno stato di crema alle nocciole e dalla granella in superficie.
La cheesecake alle nocciole è un dolce davvero goloso perfetto come dessert per concludere un pranzo o una cena.
Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂
Cheesecake alle nocciole
Cheesecake alle nocciole, dosi per uno stampo da 18-20 cm.
Ingredienti
Per la base
- 160 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 30 g nocciole
Per la crema
- 300 g ricotta
- 250 g panna fresca
- 170 g zucchero semolato
- 5 g crema alle nocciole
- 60 g crema alle nocciole
- 8 g colla di pesce Gelatina in fogli Paneangeli
- 20 g acqua
Per decorare
- qb crema alle nocciole
- qb granella alle nocciole
Istruzioni
- Preparate la base tritando finemente i biscotti e le nocciole nel tritatutto.
- Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati
- Foderate uno stampo a cerniera con della carta da forno e versateci il composto di biscotti, burro e nocciole.
- Formate la base della cheesecake livellando con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete la base in frigo.
- Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
- Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte.
- Mescolate la ricotta con lo zucchero.
- Unite i 5 g di crema alle nocciole e mescolate.
- Sciogliete la colla di pesce per qualche secondo insieme all'acqua, sul fornello a fiamma bassa.
- Unite la colla di pesce alla crema di ricotta.
- Unite anche la panna montata mescolando delicatamente.
- Distribuite uno strato di crema alle nocciole sulla base di biscotti che avevate messo in frigo.
- Versate la crema di ricotta e panna, livellatela e mettete in frigo.
- Dopo almeno 3 - 4 ore estraete dal frigo la cheesecake alle nocciole e decoratela con granella di nocciole e crema alle nocciole.
- Per facilitare la decorazione, scaldate per qualche minuto la crema alle nocciole a bagnomaria.
- Servite la cheesecake alle nocciole da sola o con panna montata.
Note
- La cheesecake alle nocciole si conserva in frigorifero per 2 - 3 giorni.
- Altre ricette: Cheesecake al caffè
