Preparate la base tritando finemente i biscotti e le nocciole nel tritatutto.

Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati

Foderate uno stampo a cerniera con della carta da forno e versateci il composto di biscotti, burro e nocciole.

Formate la base della cheesecake livellando con il dorso di un cucchiaio.

Mettete la base in frigo.

Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte.

Mescolate la ricotta con lo zucchero.

Unite i 5 g di crema alle nocciole e mescolate.

Sciogliete la colla di pesce per qualche secondo insieme all'acqua, sul fornello a fiamma bassa.

Unite la colla di pesce alla crema di ricotta.

Unite anche la panna montata mescolando delicatamente.

Distribuite uno strato di crema alle nocciole sulla base di biscotti che avevate messo in frigo.

Versate la crema di ricotta e panna, livellatela e mettete in frigo.

Dopo almeno 3 - 4 ore estraete dal frigo la cheesecake alle nocciole e decoratela con granella di nocciole e crema alle nocciole.

Per facilitare la decorazione, scaldate per qualche minuto la crema alle nocciole a bagnomaria.

Servite la cheesecake alle nocciole da sola o con panna montata.