Oggi vi lascio la ricetta della crostata morbida frutti di bosco. Questa torta è una via di mezzo tra una crostata e una torta soffice. Infatti è più morbida di una classica crostata di pasta frolla ma più asciutta di un pan di spagna.
Un dolce versatile, perfetto da inzuppare. L’ideale a colazione o per merenda. Potete prepararla con la classica confettura ma anche con frutta fresca, crema o un mix di frutta e confettura, come ho fatto io in questo caso.
Avevo delle more fresche appena raccolte così ho preparato questa torta con una base di confettura ai frutti di bosco e more fresche in superficie. Se volete potete aggiungere anche altri frutti rossi come mirtilli, lamponi, ribes o altra frutta a scelta.
La crostata morbida ai frutti di bosco si prepara in appena 20 minuti. Provatela, sono sicura che vi piacerà!
Crostata morbida ai frutti di bosco
Ingredienti
Per la base
- 220 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 6 g lievito per dolci
- 140 g burro freddo di frigo
- 1 limone buccia grattugiata
Per la copertura
- 100 g more fresche (o frutti di bosco a scelta)
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 100 g confettura
Istruzioni
- In una ciotola piuttosto grande mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone.
- Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
- Impastate velocemente con le mani, ottenendo un composto sbriciolato.
- Unite le uova e il tuorlo e impastate con le mani. L'impasto sarà molto appiccicoso.
- Mettete l'impasto in frigo.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm e versateci l'impasto a cucchiaiate. Livellate con il dorso di un cucchiaio.
- Formate delle piccole fossette nell'impasto usando il dorso del cucchiaio.
- Distribuite la confettura sulla superficie.
- Mescolate i frutti di bosco con il cucchiaio di zucchero e aggiungeteli sulla superficie della torta.
- Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti regolandovi in base al vostro forno.
- Fate raffreddare
- Servite la crostata morbida ai frutti di bosco.
Note
- La crostata morbida ai frutti di bosco si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: Plumcake ai mirtilli
Buongiorno e complimenti!
Volevo provare a far la torta di pesca e chiedevo se si può sostituire la panna con il latte.
Grazie mille
Raffaella
Grazie Raffaella! Se vuoi una ricetta senza panna puoi usare come base la torta di mele soffice e sostituire le mele con le pesche.