CROSTATA MORBIDA DI SUSINE

La crostata morbida di susine è un dolce semplice e davvero buono che ho preparato qualche giorno fa con delle susine mature che avevo in casa.

Una torta che è una via di mezzo fra la classica crostata di pasta frolla e un pan di spagna soffice. Più morbida della crostata ma più compatta di un pan di spagna.

Dopo averla preparata, mi è piaciuta così tanto che l’ho realizzata in numerose altre varianti che presto aggiungerò sul blog.

Questa crostata è perfetta da inzuppare, ha la consistenza di un biscotto morbido con all’interno pezzi di frutta e l’abbinamento con le susine a me è piaciuto molto. Potete però usare la frutta che preferite e se volete renderla un po’ più umida potete aggiungere la confettura.

Vi consiglio di usare susine mature e succose, altrimenti potrebbero risultare troppo aspre. Regolatevi poi con lo zucchero da aggiungere alla frutta in base ai vostri gusti. Io ho usato 1 cucchiaio, potete aumentare o diminuire la dose

Ora vi lascio alla ricetta della crostata morbida di susine e se la provate fatemi sapere che ne pensate.

Crostata morbida di susine

Crostata morbida con frutta in pezzi. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 220 g farina 00
• 90 g zucchero semolato
• 140 g burro
• 6 g lievito in polvere per dolci
• 2 uova
• 1 limone buccia grattugiata

Per la copertura

• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 4 susine circa

Istruzioni

 

• In una ciotola piuttosto grande mettete la farina con lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
  
• Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
• Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
  
• Unite le uova e impastate con le mani. L'impasto risulterà molto appiccicoso.
  
• Mettete l'impasto in frigo e nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm.
• Versateci l'impasto a cucchiaiate e cercate di livellarlo col dorso di un cucchiaio.
• Tagliate le susine a spicchi e aggiungete la quantità di zucchero che preferite in base ai vostri gusti.
  
• Aggiungete le susine sulla superficie della torta facendole affondare leggermente nell'impasto.
  
• Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti controllando la cottura e regolandovi in base al vostro forno.
  
• Fate raffreddare la crostata morbida di susine e servite.
  

Note

• La crostata morbida di susine si conserva per 3 - 4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta di pesche