I cantucci al cacao sono dei biscotti molto buoni, veloci e facili da preparare con all’interno le mandorle. Ricordano i famosi cantucci toscani con le mandorle, i biscotti secchi molto conosciuti che si accompagnano di solito con il Vin Santo.
Per realizzarli basta impastare tutti gli ingredienti e formare due filoncini. Si cuociono, si tagliano a fette per formare i biscotti e si fa una seconda cottura. Il procedimento è molto semplice e i biscotti sono buonissimi da inzuppare nel latte ma anche per accompagnare un caffè.
Sul mio blog trovate anche un’altra variante dei cantucci. Quelli con gocce di cioccolato che trovate a questo link.
La ricetta dei cantucci al cacao è come sempre facile e veloce, se li provate fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂
Cantucci al cacao
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 40 g burro
- 35 g cacao amaro
- 2 uova
- 6 g lievito (1 cucchiaino circa)
- 60 g mandorle pelate
Istruzioni
- In una ciotola piuttosto grande mettete tutti gli ingredienti e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Io non l'ho fatto ma vi consiglio di tagliare grossolanamente le mandorle per rendere più facile il taglio dei biscotti a metà cottura.
- Formate due filoncini e metteteli sulla placca del forno su un foglio di carta da forno.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
- Tirate fuori dal forno, lasciate raffreddare per 5 minuti e tagliateli diagonalmente con un coltello per formare i biscotti.
- Posizionate i biscotti sulla teglia e rimetteteli in forno per circa 12 minuti.
- Sfornate i cantucci al cacao e fate raffreddare.
Note
- I cantucci al cacao si conservano a lungo in un contenitore sigillato o in sacchetti chiusi
- Altre ricette: cantucci al cioccolato
