In una ciotola piuttosto grande mettete tutti gli ingredienti e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Io non l'ho fatto ma vi consiglio di tagliare grossolanamente le mandorle per rendere più facile il taglio dei biscotti a metà cottura.

Formate due filoncini e metteteli sulla placca del forno su un foglio di carta da forno.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti.

Tirate fuori dal forno, lasciate raffreddare per 5 minuti e tagliateli diagonalmente con un coltello per formare i biscotti.

Posizionate i biscotti sulla teglia e rimetteteli in forno per circa 12 minuti.

Sfornate i cantucci al cacao e fate raffreddare.