CROSTATA DI MELE E PERE

La crostata di mele e pere è un dolce semplice ma buonissimo. Un guscio di pasta frolla che avvolge un ripieno fresco e profumato con tanti pezzi di mela e pera.

La ricetta è semplicissima, la pasta frolla ha una consistenza morbida e si fonde con il ripieno cremoso a base di frutta.

Per preparare il ripieno ho cotto le mele e le pere aggiungendo cannella, zenzero, succo di limone e buccia grattugiata di un’arancia che rendono la torta molto profumata. Potete aggiungere le spezie che preferite.

La crostata di mele e pere è perfetta come dessert ma anche insieme a una tazza di te. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Crostata di mele e pere

Crostata morbida con ripieno di mele e pere. Dosi per una tortiera da 25 cm.

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Tempo di preparazione 1 ora h

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 40 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la pasta frolla

• 300 g farina 00 (+ qb per stenderla)
• 120 g zucchero semolato
• 60 g burro
• 2 uova
• 9 g lievito per dolci

Per il ripieno

• 3 mele grandi (400 g pulite)
• 5 pere piccole (300 g pulite)
• 6 cucchiai zucchero
• 70 g acqua
• 1 arancia buccia grattugiata
• 1 limone succo
• qb cannella in polvere
• qb zenzero in polvere

Istruzioni

 

• Per preparare la crostata di mele e pere per prima cosa preparate il ripieno.
• Sbucciate le mele e le pere e tagliatele a pezzetti.
• Mettete le mele e le pere in una padella con l'acqua, lo zucchero, la cannella, lo zenzero e il succo del limone.
  
• Mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per circa 20-25 minuti mescolando ogni tanto.
• Quando la frutta sarà cotta aggiungete anche la buccia grattugiata dell'arancia.
  
• Preparate la pasta frolla. Impastate la farina con lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a pezzetti e le uova.
  
• Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo dividetelo in due parti.
• Stendete la prima parte di impasto per formare la base della crostata. Aiutatevi con la farina perché l'impasto è molto morbido.
• Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e versateci il ripieno di mele e pere.
  
• Stendete la seconda parte di pasta frolla e coprite la crostata.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.
• I primi 20 minuti cuocete nel ripiano basso e poi terminate la cottura in quello centrale.
• Sfornate la crostata di mele e pere.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La crostata di mele e pere si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta di mele cotogne