Muffin con farina di riso soffici e leggeri: per la colazione e la merenda
Hai mai preparato i muffin con la farina di riso? Questi dolcetti li ho provati un po’ per curiosità, un po’ per cambiare tipo di farina ma li ho realizzati soprattutto per chi cerca alternative senza glutine ai classici dolci preparati con farina di grano tenero. La farina di riso è appunto senza glutine e dona ai dolci una consistenza leggera, soffice, delicata. Sul mio blog trovi anche la torta con farina di riso e la torta di mele con farina di riso e il plumcake con farina di riso.
MUFFIN CON FARINA DI RISO: PREPARAZIONE E CONSIGLI
La preparazione dei muffin prevede un procedimento semplice: si uniscono le polveri, si aggiungono poi gli ingredienti liquidi, una mescolata veloce e l’impasto è pronto. Importante riempire gli stampini per un massimo di 2/3 della loro capienza per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura. Puoi aromatizzarli con buccia d’arancia o di limone.
Sono perfetti per la colazione, una merenda dolce fatta in casa, un buffet di dolci e l’ideale da trasportare per le comode monoporzioni.
MUFFIN PER TUTTI I GUSTI
I muffin sono molto semplici: l’impasto si prepara in meno di 10 minuti e in un attimo avrai dei dolcetti morbidi e profumati. Sul mio blog puoi trovarne numerose varianti: muffin al limone, muffin all’arancia, muffin mimosa perfetti per la festa della donna, muffin al cocco perfetti per l’estate, muffin alla panna, muffin con gocce di cioccolato, muffin al cacao o con farina integrale, i primaverili muffin margherita e se vuoi provare una ricetta un po’ particolare puoi realizzare i muffin al cacao e zucchine.
Hai mai preparato dolci con la farina di riso o con farine alternative alla classica di grano tenero? Qual è la tua preferita? Fammelo sapere nei commenti. Intanto ti lascio la mia ricetta dei muffin con farina di riso e ti auguro una buona giornata 😊
Muffin con farina di riso
Ingredienti
- 250 g farina di riso
- 2 uova medie
- 150 g latte
- 100 g olio di semi (io girasole)
- 10 g lievito per dolci
- 180 g zucchero semolato
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Per preparare i muffin con farina di riso per prima cosa, in un'ampia ciotola versa la farina di riso, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
- Mescola con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti poi aggiungi le uova, il latte e l'olio di semi.
- Mescola con la frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.
- Ungi gli stampini per i muffin (io ho usato gli stampini in alluminio usa e getta).
- Infarina gli stampini e versaci il composto all'interno cercando di riempirli per un massimo di 2/3 della loro capienza.
- Inforna i muffin in forno caldo a 180° statico per circa 30 minuti.
- Sforna i muffin con farina di riso, falli raffreddare e servili con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- I muffin con farina di riso si conservano per 2/3 giorni in un contenitore per alimenti.
- Altre ricette: torta di mele con farina di riso
