Muffin con farina di riso
Muffin soffici alla vaniglia con farina di riso. Dosi per 7 muffin
Ingredienti
- 250 g farina di riso
- 2 uova medie
- 150 g latte
- 100 g olio di semi (io girasole)
- 10 g lievito per dolci
- 180 g zucchero semolato
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Per preparare i muffin con farina di riso per prima cosa, in un'ampia ciotola versa la farina di riso, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
- Mescola con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti poi aggiungi le uova, il latte e l'olio di semi.
- Mescola con la frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.
- Ungi gli stampini per i muffin (io ho usato gli stampini in alluminio usa e getta).
- Infarina gli stampini e versaci il composto all'interno cercando di riempirli per un massimo di 2/3 della loro capienza.
- Inforna i muffin in forno caldo a 180° statico per circa 30 minuti.
- Sforna i muffin con farina di riso, falli raffreddare e servili con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- I muffin con farina di riso si conservano per 2/3 giorni in un contenitore per alimenti.
- Altre ricette: torta di mele con farina di riso
