Le palline al cocco sono dei buonissimi dolcetti preparati con pochi semplici ingredienti. Per realizzarle infatti bastano ricotta fresca, zucchero e farina di cocco. Potete poi personalizzarle aggiungendo gocce di cioccolato fondente all’interno o cacao amaro nell’impasto che staranno benissimo con il cocco.
Sono perfette quando fa caldo perché non c’è bisogno di accendere il forno. Ma potete prepararle in ogni occasione in cui non avete molto tempo a disposizione. Infatti si preparano velocemente, in meno di un’ora saranno pronte. Basterà unire tutti gli ingredienti e formare velocemente le palline. Andranno poi lasciate in frigo fino al momento di consumarle.
Le palline al cocco sono l’ideale per un buffet di dolci o per concludere una cena. Nella ricetta io ho usato sia zucchero a velo vanigliato che zucchero semolato ma potete tranquillamente usarne solo un tipo.
Palline al cocco
Ingredienti
- 500 gr ricotta di mucca
- 100 gr zucchero a velo vanigliato
- 75 gr zucchero semolato
- 150 gr cocco rapè
- 30 gr cocco rapè (per decorare)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la ricotta di mucca con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Aggiungete i 150 gr di cocco rapè e mescolate con una spatola.
- Con l'aiuto di un cucchiaino prelevate un po' di impasto e formate le palline con le mani. Mettete i 30 gr di cocco in un piatto, adagiateci le palline e ricoprite tutta la superficie.
- Una volta pronte disponete le palline al cocco su un vassoio e tenetele in frigorifero fino al momento di servirle
Note
- potete personalizzare le palline al cocco aggiungendo gocce di cioccolato o cacao amaro nell'impasto.
- una volta pronte, conservatele in frigo fino al momento di consumarle.
- Se ti piacciono le palline al cocco prova anche i Tartufi di pandoro
Ciao! Bellissima idea… dato che sono a dieta posso sostituire lo zucchero con la stevia? Hai altre idee per rendere al ricetta light?
Grazie mille ciao Sara
Ciao Sara, grazie! Certo, puoi regolarti tu con la quantità di stevia da utilizzare. Sicuramente ne basterà meno. Se vuoi sostituire la ricotta puoi usare lo yogurt greco 0 grassi. Fammi sapere 🙂
Ciao Claudia… invece di ricoprire le praline di cocco, si possono immergere nel cioccolato fuso?
Ciao Laura, sono molto morbide però puoi provare. Prima di ricoprirle di cioccolato però ti consiglio di lasciarle in frigo qualche ora per farle rassodare. Fammi sapere 🙂
Perfetto… ti farò sapere 😘
Ciao, quanto tempo si possono conservare in frigo? Grazie!
Ciao Giorgia! si conservano per un paio giorni 🙂
Ciao, secondo te possono essere cotte in forno?
Ciao Alessio! Con questa ricetta direi proprio di no
Ciao, mi sapresti dire cortesemente se posso usare la ricotta che non sia di mucca? Grazie infinte Alessia
Ciao, si puoi usare anche altri tipi di ricotta e aggiungere il cocco rapè fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ciao ma posso sostituire la ricotta??? E come? Grazie 😊
Puoi provare con il mascarpone