Il plumcake alla ricotta è un dolce morbido e semplice, per la colazione e la merenda. Si prepara in pochi minuti ed è buonissimo da solo, inzuppato nel latte, o con un velo di confettura o crema alle nocciole in superficie.
La ricetta è senza olio e senza burro, con ricotta fresca e latte. Potete usare la buccia grattugiata di un’arancia o di un limone oppure aroma di vaniglia se preferite.
Basta una sola ciotola e pochi ingredienti e in 15 minuti il plumcake alla ricotta è pronto da infornare. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto.
Plumcake alla ricotta
Plumcake morbido alla ricotta. Dosi per uno stampo di grandezza media da 25 cm.
Ingredienti
- 240 g farina 00
- 170 g zucchero
- 2 uova
- 170 g ricotta
- 190 g latte
- 10 g lievito per dolci
- 15 g fecola di patate
- 1 arancia o limone buccia grattugiata
Istruzioni
- Per preparare il plumcake alla ricotta per prima cosa montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
- Aggiungete la ricotta al composto continuando a mescolare.
- Unite anche il latte.
- Aggiungete infine la buccia d'arancia o limone grattugiata, la farina e la fecola, il lievito per dolci.
- Mescolate fino ad amalgamare tutto e versate in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 50-55 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e verificate la cottura con uno stecchino.
- Sfornate il plumcake alla ricotta, fate raffreddare e servite.
Note
- Il plumcake alla ricotta si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco e asciutto.
- Altre ricette: Castagnole alla ricotta
Buonasera si può usare la farina di riso?
Ciao Roberta! Utilizzando la farina di riso potrebbe cambiare la consistenza del plumcake alla ricotta. Bisognerebbe fare una prova, magari mescolandola con un po’ di farina 00. Buona preparazione e se provi questa variante fammi sapere come va 😊