Polpettone di ceci e patate: secondo piatto gustoso e sfizioso perfetto per ogni occasione
Oggi ti lascio la ricetta per preparare il polpettone di ceci e patate: un secondo piatto sano e gustoso, alternativa vegetale al polpettone classico. Il polpettone di ceci è semplice, veloce ed economico. Perfetto come antipasto o come secondo piatto: una ricetta vegana/vegetariana che mette d’accordo tutti.
POLPETTONE DI CECI E PATATE: PREPARAZIONE ED INGREDIENTI
La preparazione del polpettone di patate prevede un procedimento molto semplice: ti basterà lessare le patate e unire la crema di ceci precotti con l’aggiunta di pochi altri ingredienti. Il risultato è un polpettone vegetariano dalla consistenza cremosa e con una crosticina saporita data dai semi di sesamo.
CONSIGLI E VARIANTI di preparazione
Ho recentemente rivalutato il polpettone come secondo piatto, perfetto per ogni occasione. Oltre ad essere molto semplice da preparare è anche molto versatile: con tonno, zucchine, lenticchie, puoi realizzare un piatto sfizioso personalizzandolo in base ai tuoi gusti. Per questa ricetta ho preparato una crema di ceci con carote e cipolla. Oltre alle patate ho aggiunto spezie e aromi e un filo d’olio.
Puoi personalizzare il polpettone con semini vari in superficie e aggiungere gli aromi e le spezie che ti piacciono di più. Puoi preparare il polpettone in anticipo: quando avrai preparato l’impasto puoi avvolgerlo nella carta da forno e lasciarlo in frigo fino al momento della cottura. In alternativa puoi cuocerlo e poi lasciarlo raffreddare per consumarlo a temperatura ambiente. Puoi anche conservarlo cotto in frigorifero e poi scaldarlo per qualche minuto in forno per farlo tornare caldo e gustoso.
ALTRE IDEE
Se ti piacciono i polpettoni puoi leggere sul mio blog anche la ricetta del polpettone di tonno e patate. Altra ricetta versatile e gustosa, perfetta per l’estate.
E tu hai l’abitudine di preparare il polpettone? Qual è la tua versione preferita? Fammelo sapere nei commenti 😊 Ora ti lascio la mia ricetta del polpettone di ceci e patate, fammi sapere se lo proverai!
Polpettone di ceci e patate
Ingredienti
- 600 g patate a pasta gialla con la buccia (550 g lessate e sbucciate)
- 240 g ceci precotti
- 1 cipolla dorata piccola (60 g)
- 1 carota piccola (60 g)
- 1 limone succo (circa 40 g)
- 20 g olio extravergine d'oliva
- qb prezzemolo
- qb sale
- qb pepe
- qb semi di sesamo
Istruzioni
- Per preparare il polpettone di ceci e patate per prima cosa lava bene le patate e lessale in abbondante acqua.
- Quando saranno perfettamente cotte, falle intiepidire e sbucciale passandole se necessario sotto l'acqua fredda.
- Sciacqua i ceci con acqua corrente e tritali in un mixer insieme alla carota e alla cipolla tagliate a pezzetti.
- Per agevolare questa operazione aggiungi il succo di limone.
- Schiaccia le patate in una ciotola capiente aiutandoti con una forchetta o, se preferisci, con lo schiacciapatate.
- Unisci la crema di ceci. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi anche l'olio.
- Quando avrai ottenuto un composto denso e vellutato distribuiscilo al centro di un foglio di carta da forno e poi richiudilo su se stesso creando la forma del polpettone.
- Disponi il polpettone di ceci e patate in frigorifero fino al momento della cottura.
- Al momento della cottura apri la carta da forno e distribuisci i semi di sesamo sulla superficie. Richiudi con la carta da forno.
- Scalda il forno a 200° in modalità statica.
- Cuoci il polpettone per 20 minuti nel ripiano centrale (io l'ho inserito in uno stampo da plumcake).
- Trascorsi 20 minuti apri la carta da forno e prosegui la cottura per altri 25 minuti.
- Sforna il polpettone di ceci e patate, fallo raffreddare e servilo con insalata.
Note
- Il polpettone di ceci e patate si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
- Altre ricette: polpettone di tonno e patate.
