Polpettone di ceci e patate
Polpettone semplice e gustoso con patate e ceci. Ricetta per 2-4 persone.
Ingredienti
- 600 g patate a pasta gialla con la buccia (550 g lessate e sbucciate)
- 240 g ceci precotti
- 1 cipolla dorata piccola (60 g)
- 1 carota piccola (60 g)
- 1 limone succo (circa 40 g)
- 20 g olio extravergine d'oliva
- qb prezzemolo
- qb sale
- qb pepe
- qb semi di sesamo
Istruzioni
- Per preparare il polpettone di ceci e patate per prima cosa lava bene le patate e lessale in abbondante acqua.
- Quando saranno perfettamente cotte, falle intiepidire e sbucciale passandole se necessario sotto l'acqua fredda.
- Sciacqua i ceci con acqua corrente e tritali in un mixer insieme alla carota e alla cipolla tagliate a pezzetti.
- Per agevolare questa operazione aggiungi il succo di limone.
- Schiaccia le patate in una ciotola capiente aiutandoti con una forchetta o, se preferisci, con lo schiacciapatate.
- Unisci la crema di ceci. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo. Aggiungi anche l'olio.
- Quando avrai ottenuto un composto denso e vellutato distribuiscilo al centro di un foglio di carta da forno e poi richiudilo su se stesso creando la forma del polpettone.
- Disponi il polpettone di ceci e patate in frigorifero fino al momento della cottura.
- Al momento della cottura apri la carta da forno e distribuisci i semi di sesamo sulla superficie. Richiudi con la carta da forno.
- Scalda il forno a 200° in modalità statica.
- Cuoci il polpettone per 20 minuti nel ripiano centrale (io l'ho inserito in uno stampo da plumcake).
- Trascorsi 20 minuti apri la carta da forno e prosegui la cottura per altri 25 minuti.
- Sforna il polpettone di ceci e patate, fallo raffreddare e servilo con insalata.
Note
- Il polpettone di ceci e patate si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
- Altre ricette: polpettone di tonno e patate.
