La sbriciolata alla ricotta con farina di castagne è una variante semplice e buonissima della classica ricetta della sbriciolata.
Ho infatti aggiunto la farina di castagne all’impasto e in questo caso il ripieno non poteva che essere a base di ricotta.
La torta sbriciolata è semplicissima da fare ed è molto versatile, perfetta con qualsiasi ripieno, confettura o crema ma anche frutta. Si prepara in pochi minuti impastando velocemente gli ingredienti ed è buonissima.
Se vi piacciono i dolci preparati con la farina di castagne provate la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne.
Sbriciolata alla ricotta con farina di castagne
Sbriciolata con farina di castagne e ripieno di ricotta. Dosi per una tortiera da 22 cm.
Ingredienti
Per la sbriciolata
- 250 g farina 00
- 80 g farina di castagne
- 70 g zucchero semolato
- 80 g burro freddo di frigo
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 1 uovo
- 15 g latte
Per il ripieno
- 500 g ricotta
- 90 g zucchero
Istruzioni
- Per preparare la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne mettete le farine all'interno di una ciotola.
- Unite lo zucchero, il lievito, l'uovo e il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
- Impastate con le mani formando un composto sbriciolato.
- Unite anche i 15 g di latte e impastate per pochi minuti.
- Mettete l'impasto in frigo per circa 20 minuti.
- Preparate il ripieno mescolando i 500 g di ricotta con lo zucchero.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm o rivestitela di carta da forno.
- Mettete una parte di impasto sul fondo della tortiera schiacciandolo leggermente con le mani.
- Aggiungete il ripieno di ricotta e completate coprendo la superficie con le briciole rimaste.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180°. I primi 20 minuti cuocete la sbriciolata nel ripiano basso poi proseguite la cottura per altri 30 minuti nel ripiano centrale.
- Sfornate la sbriciolata alla ricotta con farina di castagne, fate raffreddare completamente e servite.
Note
- La sbriciolata alla ricotta con farina di castagne si conserva qualche giorno in luogo fresco.
- Altre ricette: Sbriciolata di datteri e frutta secca
bravissima bellissimo sito
Grazie 🙂