SBRICIOLATA CON RICOTTA E MASCARPONE

SBRICIOLATA CON RICOTTA E MASCARPONE: DOLCE SEMPLICE, VELOCE E IRRESISTIBILE

La sbriciolata con ricotta e mascarpone è un dolce semplicissimo e veloce da preparare. È formata da un guscio friabile e leggermente morbido che si prepara in appena 10 minuti e una crema morbidissima e delicata a base di ricotta e mascarpone.

GLI INGREDIENTI PER PREPARARE LA SBRICIOLATA

La torta sbriciolata è uno dei miei cavalli di battaglia: la realizzo ogni volta che devo preparare un dolce e ho poco tempo a disposizione.

Si prepara davvero molto velocemente e con ingredienti che a casa mia non mancano proprio mai: farina, zucchero, uova, lievito, burro e la scorza di un limone (o arancia, o aroma alla vaniglia). Per il ripieno solitamente scelgo fra confettura, marmellata di agrumi, crema di ricotta con gocce di cioccolato, mascarpone e nutella o come in questo caso: mascarpone e ricotta.

torta con ricotta e mascarpone

Questa torta è formata da un guscio friabile e da un ripieno cremoso e delicato che ricorda vagamente la torta paradiso. Tuttavia, invece del classico pan di Spagna è avvolta da un guscio morbido e biscottato, croccante e sbriciolato in superficie. E’ un dolce fresco dal gusto delicato che conquista grandi e bambini.

ALTRE RICETTE E varianti GOLOSE

La ricetta è molto versatile e come anticipato potete sostituire la crema di mascarpone e ricotta con confettura, crema di nocciole, pistacchio, o quello che preferite. Volendo potete aggiungere scorza di limone o vanillina alla crema di formaggi, in base ai vostri gusti.

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Vi lascio alla ricetta della sbriciolata con ricotta e mascarpone e aspetto i vostri commenti 😊

Sbriciolata con ricotta e mascarpone

Crostata sbriciolata con crema di ricotta e mascarpone. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la sbriciolata

• 300 g farina 00
• 100 g zucchero
• 100 g burro
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 limone buccia grattugiata

Per la crema

• 250 g mascarpone
• 300 g ricotta
• 125 g zucchero
• 20 g latte

Istruzioni

 

• Per preparare la sbriciolata con ricotta e mascarpone per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima. Tenete da parte.
• In una ciotola versate la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito e la buccia grattugiata di limone.
• Unite il burro fuso e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Mettete in frigorifero.
• Imburrate uno stampo da 22 cm e rivestitelo di carta da forno.
• Mescolate la ricotta con lo zucchero e il mascarpone usando una frusta a mano. Unite anche il latte.
• Versate una parte di impasto sbriciolato sul fondo e sui bordi dello stampo e schiacciatelo con le mani per formare la base della torta.
• Aggiungete la crema di ricotta e terminate con l’impasto sbriciolato avanzato, distribuendolo sulla superficie. Rimettete in frigorifero.
• Accendete il forno a 180° in modalità statica e quando sarà caldo, cuocete nel ripiano basso per circa 50 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate la sbriciolata con ricotta e mascarpone, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La sbriciolata con ricotta e mascarpone si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.
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