Per preparare la sbriciolata con ricotta e mascarpone per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima. Tenete da parte.

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito e la buccia grattugiata di limone.

Unite il burro fuso e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Mettete in frigorifero.

Imburrate uno stampo da 22 cm e rivestitelo di carta da forno.

Mescolate la ricotta con lo zucchero e il mascarpone usando una frusta a mano. Unite anche il latte.

Versate una parte di impasto sbriciolato sul fondo e sui bordi dello stampo e schiacciatelo con le mani per formare la base della torta.

Aggiungete la crema di ricotta e terminate con l’impasto sbriciolato avanzato, distribuendolo sulla superficie. Rimettete in frigorifero.

Accendete il forno a 180° in modalità statica e quando sarà caldo, cuocete nel ripiano basso per circa 50 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.

Sfornate la sbriciolata con ricotta e mascarpone, fate raffreddare e servite.