Il semifreddo alla ricotta è un dolce fresco che ho preparato qualche giorno fa e che mi è piaciuto tantissimo.
Ha una consistenza cremosa e ricorda la crema di ricotta del cannoli siciliani e della cassata.
La ricetta è facilissima e si realizza in appena 15 minuti. Bisognerà solo attendere il tempo di congelamento del semifreddo. Vi consiglio di prepararli il giorno prima.
Io ho realizzato delle piccole monoporzioni, usando gli stampini in alluminio usa e getta. Potete tranquillamente usare un unico stampo e tagliarlo a fette.
Per la decorazione potete usare i classici canditi, ciliegine e gocce di cioccolato come ho fatto io. Oppure granella di nocciole o quello che preferite.
Il semifreddo alla ricotta è perfetto per ogni occasione, come dessert per concludere un pranzo o per merenda. Provatelo, sono sicura che vi piacerà 🙂
Semifreddo alla ricotta
Ingredienti
- 250 g ricotta fresca
- 170 g zucchero semolato
- 250 g panna fresca
- 50 g gocce di cioccolato
Per la decorazione
- qb gocce di cioccolato
- qb canditi
Istruzioni
- Per preparare il semifreddo alla ricotta montate la panna e mettetela da parte.
- In una ciotola mescolate la ricotta fresca con lo zucchero.
- Aggiungete la panna montata mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungete le gocce di cioccolato
- Versate la crema di ricotta negli stampini o in un unico stampo e mettete nel congelatore.
- Io li ho messi nel congelatore alle 4 del pomeriggio ed erano pronti la mattina successiva. Comunque non prima di 7-8 ore.
- Tirate fuori dal congelatore il semifreddo e aspettate 10 minuti.
- Decorate il semifreddo alla ricotta con gocce di cioccolato, canditi o granella di nocciole e servite.
Note
- Il semifreddo alla ricotta si conserva nel congelatore.
- Lasciate il semifreddo a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo
- Altre ricette: semifreddo al mascarpone
