Torta al mango, dolce soffice e profumato dal gusto esotico
Hai mai preparato una torta al mango? Io l’ho preparata per la prima volta lo scorso weekend. Avevo due mango in casa e volevo preparare una torta soffice per la colazione così li ho usati entrambi. Con uno ho preparato una purea di frutta che ho aggiunto all’impasto mentre l’altro l’ho tagliato a fettine che ho disposto sulla torta. Il risultato è stato un dolce esotico, soffice e profumato.
TORTA ESTIVA CON FRUTTA FRESCA
La torta al mango è un dolce fresco e delizioso, dal gusto tropicale. Col suo colore giallo brillante e le fettine di frutta in superficie è perfetta per l’estate, dalla colazione alla merenda. E’ una ricetta semplice che puoi preparare velocemente e senza troppe elaborazioni. Inoltre è senza burro, con olio di semi nell’impasto.
CONSIGLI E VARIANTI
Se vuoi personalizzarla puoi aggiungere fettine di pesca gialla o albicocca. Oppure, una volta cotta, puoi distribuire un sottile strato di marmellata o confettura in superficie. Se invece vuoi aggiungere un tocco croccante puoi unire mandorle o altra frutta secca sulla torta prima di infornarla.
Come aroma io ho aggiunto la scorza grattugiata di limone: se vuoi realizzare una torta più aromatica puoi sostituire la scorza di limone con estratto di vaniglia oppure zenzero e cannella.
Per realizzare questo dolce cerca di usare frutta abbastanza matura: il mango dovrà risultare leggermente morbido al tatto. Non è semplice tagliarlo in pezzi regolari: sbuccialo e taglialo in grossi pezzi e poi a fettine.
La torta al mango è un dolce semplice e casalingo, perfetto per una merenda fatta in casa o per accompagnare una tazza di tè. Nonostante la semplicità risulta molto particolare e un po’ diversa dalla classica torta alla frutta.
Che ne pensi? Ti ispira questa torta dal gusto tropicale? La proverai? Ti lascio la mia ricetta per l’estate e se la provi fammi sapere che ne pensi 😊
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Torta al mango
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 200 g zucchero + 1 cucchiaio per la superficie
- 2 uova medie
- 2 tuorli 30 g circa
- 16 g lievito per dolci
- 180 g olio di semi
- 2 mango (280 g per il ripieno + 280 g circa per la superficie)
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Per preparare la torta al mango per prima cosa sbuccia il mango e taglia in pezzi la polpa. Te ne serviranno circa 280 g per la purea da aggiungere all'impasto.
- Frulla il mango insieme all'olio del mixer.
- Quando avrai ottenuto un composto liscio e vellutato unisci le uova e i tuorli e continua a frullare.
- Versa la purea di mango in una ciotola capiente e unisci zucchero e sale.
- Mescola con una frusta a mano poi aggiungi la farina, la scorza grattugiata del limone e il lievito.
- Imburra e infarina uno stampo da 25 cm di diametro e versaci l'impasto.
- Sbuccia il mango che avevi tenuto da parte e cerca di tagliare la polpa in fettine abbastanza sottili.
- Distribuisci le fettine di mango sulla torta poi completa con un cucchiaio di zucchero sulla superficie.
- Cuoci la torta al mango per circa 60 minuti in forno caldo e statico a 180°.
- Sforna la torta al mango, falla raffreddare e servila con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- La torta al mango si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
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