La Torta all’arancia con ganache al cioccolato è una torta sofficissima e profumata. Si prepara con il succo e la buccia grattugiata dell’arancia. Si prepara velocemente e per renderla più golosa ho deciso di ricoprirla con una ganache al cioccolato fondente.
Questo dolce ha un gusto fruttato una consistenza morbida e vellutata grazie al mascarpone nell’impasto che rende i dolci morbidissimi. Se vi va potete farcirla con una crema pasticcera all’arancia. Sono sicura che l’abbinamento sarebbe perfetto.
La torta all’arancia con ganache al cioccolato è un dolce perfetto in questo periodo dell’anno in cui le arance abbondano sui banchi della frutta. Potete prepararla anche senza copertura al cioccolato, per ottenere un dolce sofficissimo, semplice e profumato, per la colazione.
Torta all'arancia con ganache al cioccolato
Ingredienti
Per la torta
- 280 g farina 00
- 10 g fecola di patate
- 210 g zucchero semolato
- 250 g mascarpone
- 3 uova
- 50 g olio di semi
- 1 arancia (buccia grattugiata + succo)
- 1 bustina lievito per dolci
Per la ganache al cioccolato
- 180 g cioccolato fondente
- 220 g panna fresca
Istruzioni
- Mescolate le uova con lo zucchero in un'ampia ciotola con la frusta o con una forchetta.
- Unite il mascarpone e amalgamatelo all'impasto.
- Aggiungete la farina e la fecola di patate a poco a poco.
- Unite l'olio a filo e mescolate.
- Aggiungete infine il succo e la buccia grattugiata dell'arancia e il lievito per dolci.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm e versateci l'impasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per 40-45 minuti circa facendo la prova con uno stuzzicadenti per verificare la cottura.
- Per la ganache al cioccolato scaldate in un pentolino la panna.
- Nel frattempo tagliate a pezzetti il cioccolato fondente.
- Quando la panna accennerà a bollire, spegnete il fornello e versateci dentro la cioccolata in pezzi e mescolate fino a quando non sarà perfettamente sciolta.
- Lasciatela raffreddare fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata e poi usatela per ricoprire la torta.
Note
- Si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco restando sempre soffice.
- Altri dolci all'arancia: Torta variegata all'arancia e cioccolato
