La torta alle mandorle è un dolce semplice e morbido. L’ideale a colazione da inzuppare in una tazza di latte o di tè ma perfetto anche in ogni altro momento della giornata.

Prepararla è facile e veloce, in pochi minuti l’impasto è pronto per essere infornato. Volendo potete ricoprire la superficie con mandorle a lamelle prima di infornarla.

Sul mio blog potete trovare un’altra buonissima ricetta di torta con le mandorle, la Torta sinc minut. Un dolce facile e veloce preparato con farina di mandorle, burro, Sassolino e pochi altri ingredienti.

Questa torta è realizzata senza burro e senza latte e ha una consistenza morbida e umida, tipica dei dolci realizzati con la farina di mandorle.

La torta alle mandorle è buonissima da sola, con una spolverata di zucchero a velo in superficie ma se lo gradite potete farcirla con crema alle nocciole o confettura.

Torta alle mandorle

Torta alle mandorle senza burro e senza latte. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20

Tempo di cottura 50

Tempo totale 1 10

Porzioni 10 persone

Ingredienti

230 g farina 00
180 g mandorle pelate
180 g zucchero semolato
20 g fecola di patate
150 g olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina lievito per dolci
qb aroma di vaniglia
qb aroma di mandorle

Istruzioni

Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
In una ciotola piuttosto grande montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore. Montate a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Unite una parte dell'olio, e poi aggiungete la farina di mandorle mescolando a questo punto con una spatola dal basso verso l'alto.
Unite la fecola di patate e il lievito e mescolate.
Aggiungete la farina setacciata a poco a poco e l'olio rimasto.
Unite infine gli aromi.
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 22 cm e versateci l'impasto.
Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti.
Dopo i primi 30-35 minuti coprite la torta con un foglio di alluminio. Controllate la cottura con uno stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
Sfornate la torta alle mandorle, fate raffreddare e servite.