La torta cremosa al mascarpone e cioccolato è un dolce semplice e veloce da fare ma di una bontà unica.
E’ uno dei vari dolci cremosi che potete trovare sul mio blog (Torta cremosa alla ricotta , Torta cremosa tiramisù) e visto che piacciono molto, ogni tanto ne sperimento una nuova variante.
E’ formata da due strati di crema al mascarpone, uno semplice e uno al cacao. In superficie ho aggiunto cioccolato fondente fuso e gocce di cioccolato fondente e bianco.
E’ davvero facile da fare e vi consiglio di conservarla in frigo per qualche ora prima di consumarla.
Provate la mia torta cremosa al mascarpone e cioccolato, sono sicura che vi piacerà!
Torta cremosa al mascarpone e cioccolato
Torta al mascarpone con cacao e cioccolato. Dosi per una tortiera da 22 cm.
Ingredienti
Per la base cremosa
- 500 g mascarpone
- 100 g ricotta
- 100 g zucchero (6 cucchiai)
- 3 uova
- 15 g cacao amaro
- 20 g amido di mais
Per la copertura al cioccolato
- 100 g cioccolato fondente
- 5 g cacao zuccherato
- 30 g acqua
- qb gocce di cioccolato fondente e bianco
Istruzioni
- Per preparare la torta cremosa al mascarpone e cioccolato mettete il mascarpone e la ricotta in una ciotola e mescolate per amalgamarle.
- Unite un uovo alla volta e mescolate con una spatola fino a quando non sarà perfettamente amalgamato, poi unite il successivo.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate.
- Unite poi l'amido di mais.
- Dividete l'impasto in due parti e in una parte aggiungete il cacao amaro.
- Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm e versate sul fondo l'impasto al cacao.
- Aggiungete l'impasto rimasto a cucchiaiate.
- Livellate per bene col dorso di un cucchiaio.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, regolandovi comunque con il vostro forno.
- Sfornate la torta cremosa al mascarpone e fatela raffreddare.
- Mettete 5 g di cacao zuccherato in un bicchiere e aggiungete a poco a poco i 30 g d'acqua, mescolando.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria poi aggiungete a poco a poco l'acqua col cacao sempre mescolando.
- Usate il cioccolato fuso per decorare la superficie della torta. Aggiungete poi a piacere gocce di cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco.
- Conservate in frigorifero la torta cremosa al mascarpone e cioccolato fino al momento di consumarla.
Note
- La torta cremosa al mascarpone e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni
- Altre ricette: Torta cremosa tiramisù
