Per preparare la torta cremosa al mascarpone e cioccolato mettete il mascarpone e la ricotta in una ciotola e mescolate per amalgamarle.

Unite un uovo alla volta e mescolate con una spatola fino a quando non sarà perfettamente amalgamato, poi unite il successivo.

Aggiungete lo zucchero e mescolate.

Unite poi l'amido di mais.

Dividete l'impasto in due parti e in una parte aggiungete il cacao amaro.

Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm e versate sul fondo l'impasto al cacao.

Aggiungete l'impasto rimasto a cucchiaiate.

Livellate per bene col dorso di un cucchiaio.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, regolandovi comunque con il vostro forno.

Sfornate la torta cremosa al mascarpone e fatela raffreddare.

Mettete 5 g di cacao zuccherato in un bicchiere e aggiungete a poco a poco i 30 g d'acqua, mescolando.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria poi aggiungete a poco a poco l'acqua col cacao sempre mescolando.

Usate il cioccolato fuso per decorare la superficie della torta. Aggiungete poi a piacere gocce di cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco.

Conservate in frigorifero la torta cremosa al mascarpone e cioccolato fino al momento di consumarla.