Oggi vi lascio la ricetta della torta cremosa tiramisù. Un dolce realizzato con una base soffice e cremosa al mascarpone e una copertura di cioccolato fondente, caffè e gocce di cioccolato. Un accostamento buonissimo che ricorda il classico dolce al cucchiaio.
La ricetta è semplicissima, pochi ingredienti, senza farina, burro, olio. Una specie di cheesecake con mascarpone e formaggio spalmabile ma senza la base di biscotti secchi.
Per la copertura io ho usato cioccolato fondente e caffè amaro che creano il giusto contrasto con la base che ha invece un gusto molto delicato.
La torta cremosa tiramisù è l’ideale come dessert ma anche a colazione o per accompagnare un caffè. Provatela, sono sicura che vi piacerà!
Torta cremosa tiramisù
Torta cremosa al mascarpone con copertura di cioccolato fondente e caffè. Dosi per uno stampo da 22 cm.
Ingredienti
Per la base
- 500 g mascarpone
- 4 uova
- 20 g maizena (amido di mais)
- 80 g zucchero semolato
- 200 g formaggio spalmabile
Per la copertura
- 100 g cioccolato fondente
- 30 g caffè espresso (amaro)
Istruzioni
- Per preparare la torta cremosa tiramisù montate a neve 2 albumi e metteteli da parte.
- Mescolate il mascarpone con il formaggio spalmabile e l'amido di mais.
- Unite i due tuorli alla crema di mascarpone e mescolate.
- Unite lo zucchero.
- Unite le 2 uova rimaste e mescolate usando una spatola.
- Aggiungete per ultimi i 2 albumi montati a neve.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm e versateci l'impasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate la base della torta cremosa e fatela raffreddare completamente.
- Preparate la copertura sciogliendo il cioccolato fondete a bagnomaria.
- Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, unite il caffè e mescolate.
- Fate intiepidire il cioccolato e usatelo per decorare la torta.
- Aggiungete gocce di cioccolato in superficie.
- Mettete in frigo la torta cremosa tiramisù fino al momento di servirla.
Note
- La torta cremosa tiramisù si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
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